Шу Пуэр

Шу Пуэр или Чёрный Пуэр – особый чай, который известен своими бодрящими свойствами и необычным вкусом с оттенками древесины и орехов. Китайский чай пуэр бывает рассыпным и прессованным в блины, иногда такую форму называют «лепёшкой» пуэра.

Каждый человек хотя бы раз слышал о нем, а для многих производство этого чая окутано дымкой тайн и мифов. Процесс производства Шу Пуэра - Водуй (кит. 渥堆wòduī— влажное скирдование) был разработан в 70-х годах 20-го века на Куньминской чайной фабрике. В основу нового метода легло производство темного чая, так называемого 黑茶hēichá, который издревле использовали малые народности, населявшие Китай и Тибет. Путем влажного скирдования процесс постферментации чайного листа сокращается с 30 лет в обычных условиях до 1 года.

Заваривать шу пуэр проще остальных видов чая - можно это делать как методом пролива, так и классическим настаиванием в чайнике, кружке или термосе.
Читать дальше