Сырьё из двух регионов
Для этого чая мы взяли сырьё из двух юньнаньских чайных мест. Первое — гора Булан Шань, уезд Мэнхай: один из самых известных и старых чайных регионов провинции. Шу пуэры с Булана обычно плотные, с выраженными древесными нотами и ровной «тяжестью» настоя. Второе сырьё — из Линьцана, уезд Фэнцин: регион известен красными чаями и шу пуэрами с более фруктовым, медовым характером.
Оба сырья собраны весной 2023 года. Купаж из двух регионов позволил сбалансировать профиль: базовая плотность Булан Шаня смягчается сладковатой нотой Линьцана. В результате получился шу, который хорошо пьётся каждый день — он не бьёт тяжестью и не пресный, у него есть собственный характер и объём.
Чай сделан на нашем юньнаньском производстве под руководством технолога Ен Дань Наня.
Для чего нужен ежедневный шу пуэр
Коллекционные шу пуэры с конкретных деревьев и редких мест — это одна история. Повседневный шу пуэр — другая: его задача быть надёжным рабочим чаем, который вы берёте каждый день, не задумываясь о сложной подготовке. Такой чай должен хорошо завариваться и в гайвани, и в термосе, не горчить при длительном настаивании, выдерживать неточную дозировку и давать стабильно вкусный настой.
«Пей чай каждый день» сделан именно под эту задачу — удобный, вкусный, устойчивый к разным способам заваривания.
Вкус и аромат шу пуэра «Пей чай каждый день»
- В аромате сухая древесность с восковой ноткой (медовые соты без мёда). По периферии аромата появляется патока, сладость изюма, смолистые оттенки.
- Во вкусе чувствуются винные таннины, напоминающие красное вино, и тёплый аромат бруса древесины в бане. Чуть сладости от хлебобулочных нот, лёгкая пшеничная линия. Профиль многослойный, с хорошо читаемой базой.
Эффект
Согревающий, тонизирующий. Подходит для утренних и дневных чаепитий.
Как заваривать
- Пропорция: 6–7 г на 100 мл посуды;
- Температура воды: 95–100 °C (кипяток);
- Первый пролив гигиенический, 5 секунд;
- Второй пролив — 5 секунд, каждый следующий увеличивайте на 5–10 секунд;
- Посуда: гайвань, исинский чайник или типот.
Для термоса: 5–7 г на 500–700 мл кипятка, настаивать 10–15 минут. Чай не горчит при длительном настаивании и хорошо держит вкус в течение нескольких часов — удобно брать с собой на работу или в поездку.
