Как выбрать китайский чай? С чего начать пить чай и погружение в культуру? Как правильно заваривать?
На все эти вопросы легко отвечает «Чайное Начало»
Знакомство с китайским чаем стоит начать с самых простых вещей – с самого чая.
Рекомендуем ознакомиться с темой: «Как подобрать посуду для чаепития?». И для правильного заваривания чая заказать гайвань, если ещё нет посуды.
На данный момент в Китае десятки тысяч сортов чая. Есть два основных отличия. Первое - это степень ферментации или по-простому - окисление чайного листа. Именно благодаря ферментации в готовом чае такое обширное разнообразие вкусов и ароматов. Второе - это место произрастания чая. Китайский чай выращивают и производят в разных провинциях юго-восточной части страны.
В коробке "чайное начало" собраны 9 абсолютно разных чаев не похожих друг на друга. Уникальные вкусы и ароматы. Можно смело сказать, что в этой коробке все основные вкусы китайского чая.
Состав набора:
1. Белый чай «Белый Пион» - светлый чай слабой ферментации. Это китайский чай сорта «Бай Му Дань». Он сделан в уезде Чжэн Хэ из весенних побегов. В сухом виде пудровый аромат масла лаванды, сухого постного печенья и земляники.
2. Зеленый чай «Дикий Летний» - светлый неферментированный чай. Свежий и лёгкий зелёный чай из сырья с дикорастущих кустов. В прогретой посуде аромат жареного арахиса. Вкус мягкий, нежный. Чувствуется лёгкая медовая сладость, ноты свежей зелени и жареных семечек подсолнуха.
3. Светлый улун Те Гуань Инь «Цветочный аромат» - светлый полуферментированный чай. Вкус плотный, маслянистый, с легкой цитрусовой кислинкой и сладостью цветов. Оставляет приятную сладость в послевкусие.
4. Темный улун Да Хун Пао «Красный Халат» - тёмный полуферментированный чай. Улун родом с Севера провинции Фуцзянь. Вкус густой и ярко выраженный. Чувствуется корица, черный хлеб, медовая сладость, табак.
5. Темный улун Фэн Хуан Дан Цун - тёмный полуферментированный чай. Насыщенный аромат чая с глубокими древесными нотками и маслянистым прожаренным оттенком. Чай оставляет приятное сладковатое послевкусие.
6. Красный чай из провинции Фуцзянь «Особая классика» - тёмный чай сильной ферментации. Красный чай по степени ферментации схож с классическим индийским чаем. Вкус хлебно-шоколадный, отличается многогранным ароматом и богатым вкусом. В прогретой посуде ровный, насыщенный теплый, хлебный аромат.
7. Красный чай из провинции Юньнань «Алая Заря» - тёмный чай сильной ферментации. Аналогично с предыдущим схож с индийским чаем, но имеет более сладкий и интересный вкус. Дянь Хун - это целая группа красных чаев из Юньнани. Вкус бархатистый, тёплый. Чувствуется мёд, бисквит, сладость и сухофрукты.
8. Шен Пуэр «Ясный день» - светлый слабоферментированный чай. Молодой шен пуэр из деревни Хуа Чжу Лян Цзы, Юньнань. Аромат медовый, яблочно-травянистый. Вкус ясный, вязкий, с нотами сухофруктов и рябины. Послевкусие остается надолго сухофруктовыми оттенками и холодком на корне языка.
9. Шу Пуэр «Древесный» - сильноферментированный чай. Сделан из сырья высшей категории «Те Цзи», провинция Юньнань. Во вкусе присутствует яркая древесность и тонкие нотки грецкого ореха. В аромате раскрываются запахи свежего банного веника и коры старого дерева. Послевкусие поражает множеством оттенков из сухой осенней листвы, орехов и тёмного шоколада.
Каждый сорт упакован по 15 грамм в зип-лок пакет. На пакете наклейка с названием и коротким описанием чая для удобства. В общей сложности в наборе 135 грамм чая.
Как хранить чай?
Все чаи в наборе упакованы в пакетики с зип-локом, что позволит в вакууме сохранить свежесть и аромат чая. Зип-пакеты можно использовать повторно. Хранить в месте, где нет прямого воздействия солнечных лучей и отопительных приборов.
Приятных чаепитий!
Видео о чайных наборах:
