Знакомство с китайским чаем стоит начать с самых простых вещей – с самого чая.
На данный момент в Китае десятки тысяч сортов чая. Есть два основных отличия. Первое - это степень ферментации или по-простому - окисление чайного листа. Именно благодаря ферментации в готовом чае такое обширное разнообразие вкусов и ароматов. Второе - это место произрастания чая. Китайский чай выращивают и производят в разных провинциях юго-восточной части страны.
В коробке "чайное начало" собраны 9 абсолютно разных чаев не похожих друг на друга. Уникальные вкусы и ароматы. Можно смело сказать, что в этой коробке все основные вкусы китайского чая.
В наборе:
1. Белый чай. "Бай Е" 2010 года. Сладковатый, фруктово-древесный, с нотами банного веника и компота из сухофруктов.
Читайте полную статью про белый чай здесь
2. Зеленый чай. "Е Шен Лай Ча". Свежий и чистый. В прогретой посуде аромат жаренного арахиса. Вкус мягкий, нежный. Чувствуется лёгкая медовая сладость, ноты свежей зелени и жаренных семечек подсолнуха.
Читайте полную статью про зеленый чай здесь
3. Светлый улун. Те Гуань Инь Вкус плотный, маслянистый, с легкой цитрусовой кислинкой и сладостью цветов. Оставляет приятную сладость в послевкусие.
Читайте полную статью про Южно-Фуцзяньские улуны здесь
4. Темный улун. Да Хун Пао. Улун родом с Севера провинции Фуцзянь. Вкус густой и ярко выраженный. Чувствуется корица, черный хлеб, медовая сладость, табак.
Читайте полную статью про Северо-Фуцзяньские улуны здесь
5. Темный улун. Фэн Хуан Дан Цун. Вкус яркий, медово-цветочный, травянистый. Чай оставляет приятное сладковатое послевкусие.
Читайте полную статью про Гуандунские улуны здесь
6. Красный чай из провинции Фуцзянь. Чжэн Шань Сяо Чжун. Вкус играющий, кисловато-сладкий, одно плавно сменяет другое. Так же присутствует хлебная нотка, легкая и быстро уходящая.
7. Красный чай из провинции Юньнань. Дань Хун Е Шен. Отмечу, что Дянь Хун - это целая группа красных чаев из Юньнани. Вкус бархатистый, тёплый. Чувствуется мёд, бисквит, сладость и сухофрукты.
Читайте полную статью про Дянь Хуны здесь
8. Шен Пуэр. Мэнку Да Сюэ Шань. Во вкусе присутствует зеленый незрелый виноград, легкая сладость, едва уловимая медовая нотка.
Читайте полную статью про Шен пуэры здесь
9. Шу Пуэр. Линьцан Гун Тин. Вкус густой, мягкий, древесно-ореховый, без горечи.
Читайте полную статью про Шу пуэры здесь
Каждый сорт упакован по 15 грамм в зип-лок пакет. На пакете наклейка с названием и коротким описанием чая для удобства. В общей сложности в наборе 135 грамм чая.
Как хранить чай?
Все чаи в наборе упакованы в пакетики с зип-локом, что позволит в вакууме сохранить свежесть и аромат чая. Зип-пакеты можно использовать повторно. Хранить в месте, где нет прямого воздействия солнечных лучей и отопительных приборов.
Приятных чаепитий!
Читайте полезные статьи по темам:
Группы китайского чая
Как правильно заваривать китайский чай
Воздействие чая
