Шу пуэр «Панч»

Советуем:

Шу пуэр «Панч»

Насыщенный чёрный чай с тонизирующим воздействием. Сделан из листьев чайных деревьев дикого юньнаньского леса. Пуэр обладает глубоким древесно-землистым вкусом с лёгкой сладостью и мягкостью в послевкусии. Выпускается в форме 100-граммового блина.

• Сырьё: крупные листья с деревьев возрастом 150 лет;
• Ферментация: Сяо Фа Цзяо;
• Локация: дикий чайный сад Хуа Чжу Лян Цзы;
• Сбор и ферментация: 2024 год.

Важность локации и сырья

Сырьё для пуэра собрано с деревьев возрастом 150 лет. Оно выращено в микроклимате высокогорного дикого леса Хуа Чжу Лян Цзы (滑竹梁子), известного своими древними чайными деревьями и нетронутой экосистемой. В этой локации особенно ценятся медленно растущие старые деревья, образующие густой лабиринт древнего леса. Соседство с лесом и влажный климат создают благоприятные условия для роста чайных деревьев. Это напрямую отражается на яркости вкуса и его многогранности.

Уникальность производства

Особенность создания этого чая заключается в применении метода сяо фа цзяо (小发酵) — ферментации в корзинах малого объёма. Это позволяет более строго контролировать процесс окисления листьев, по сравнению с классической ферментацией в больших скирдах. Метод сяо фа цзяо помогает сохранить правильный вектор вкуса.

Приготовление чая

Для заваривания в чайнике или термосе используйте 3 грамма на 200 мл воды. Сначала рекомендуется промыть чай — залейте его горячей водой и сразу слейте, чтобы раскрыть аромат и очистить листья. Затем заварите кипятком и настаивайте 5 минут или больше, если любите покрепче. Чем дольше настаивается пуэр, тем насыщеннее и гуще он становится.

• Температура воды: 90–95 °C;
• Время настаивания: 5–15 минут;
• Пропорции: 3 грамма на 200 мл.

Чай также отлично подходит для заваривания методом проливов.