Белый чай

Белый чай или Бай Ча (白茶) – один из видов китайского чая, появившийся примерно в конце первого тысячелетия нашей эры. Этот чай меньше других подвержен ферментации (5-10%), поэтому в нем сохраняются все полезные вещества, которые накопил чайный лист. Листья сохраняют естественную форму - их не сминают и не скручивают. Почечные сорта белого чая имеют мощную энергию, которая уже на первом проливе передается человеку, легкий аромат и приятный вкус, который крайне интересно раскрывать. В настоящее время наибольший объем белого чая производят в Фуцзяни и Юннани. Сырье собирается с нескольких видов кустов, основные из них – Да Бай Ча Шу, Шуйсянь Бай и Сяо Бай Цун.
Читать дальше