Белый чай

Белый чай что это такое?

Белый чай или Бай Ча (白茶) – один из видов китайского чая, появившийся примерно в конце первого тысячелетия нашей эры. Является слабоферментированным и светлым видом чая. Бай Ча имеет степень ферментации 5-10% и не подвержен термическим обработкам в процессе производства, поэтому в нем сохраняются все полезные вещества, которые накопил чайный лист. Листья высушиваются под солнцем в естественной форме — их не сминают и не скручивают. Почечные сорта белого чая имеют мощную энергию, которая уже на первом проливе передается человеку.

Чтобы получить легкий аромат и приятный вкус, советуем заваривать белый чай методом пролива, используя фарфоровую гайвань.

В настоящее время наибольший объем белого чая производят в Фуцзяни и Юннани. Сырье собирается с нескольких видов кустов, основные из них – Да Бай Ча Шу, Шуйсянь Бай и Сяо Бай Цун.
Читать дальше