Чаекшоп

Жёлтый чай

Желтый чай 黄茶 Хуан Ча классифицирован как слабоферментированный чай. Назван желтым за оттенок желтого цвета в его настое и на самих листьях. Его особенность прячется в одном из этапов производства. В томлении. Для желтого чая собирают маленькие почки и верхний листочек. Первое весеннее сырье очень ценится. Чем ближе сбор к лету, тем сырьё грубее.