«Чайные головы с больших деревьев» это шу пуэр категории «лао ча тоу», что в переводе означает «Старые Чайные Головы». Данный чай представляет из себя прессованные "лао ча тоу" в кирпич весом 250 грамм. Сырьё для этого продукта было собрано с больших деревьев, растущих в деревне Бан Пэн, уезд Мэнхай. Сбор сырья проходил весной 2022 года, а осенью того же года мы спрессовали собранное.
Лао Ча Тоу — это вид сырья, получаемый в результате ферментации шу пуэра на стадии Во Дуй. Он представляет собой маленькие прессованные комочки. Образование чайных голов происходит во время влажного скирдования, когда сырьё нагревается, склеивается соком, содержащимся в листе, и прессуется под весом кучи, застывая в небольшие комки диаметром 1-2 см.
Ферментация сырья в корзинах малого объема С уверенностью можем сказать, что это один из лучших пуэров, которые мы производим. Вкус у него насыщенный, густой и объёмный. Особенно стоит отметить, что этот пуэр способен долго сохранять свой вкус при заваривании.
Вкус и аромат Лао Ча Тоу:
- Аромат чая передаёт оттенки сырого миндаля и древесины после дождя. На поздних проливах аромат чая сладко-бисквитный.
- Вкус чая сбалансированный, приятный и понятный. При первых проливах он кажется достаточно лёгким, а в полноценном раскрытии появляются насыщенные оттенки древесины, молочного шоколада с миндалём и фундуком, влажного елового леса и минералов.
- Оставляет приятное сладковатое послевкусие соленой карамели и крем-брюле.
У чайных голов мощное чайное состояние, после них хочется покорять мир!
Как заваривать прессованные Лао Ча Тоу и сколько класть чая:
Внешне прессованный в «кирпич» шу пуэр напоминает тёмный шоколад с золотистым отливом. Плотно спрессованные чайные головы по мере чаепития разваливаются на отдельные головы и заполнять пространство посуды.
Само сырье спрессовано довольно крепко, возможно, вам понадобится нож для пуэра, чтобы отделить необходимый кусок чая.
- Кладите 7-10 грамм на 100-150 мл. воды или кусочек диаметром в 2 см на одно чаепитие методом пролива. Первый пролив (20 сек) промывает чай и разогревает сырьё, поэтому его следует слить. Второй пролив можно держать примерно 30 секунд, а последующие держать на 10 секунд дольше предыдущего. Пуэр заваривается от 5-ти до 10-ти проливов.
- Классно подойдут для термоса, варки и настаивания в кружке. Кладите 1 грамм на 100 мл и настаивайте 10 минут. Предварительно советуем промыть чай тёплой или холодной водой.
Рекомендуем заваривать водой высокой температуры, шу пуэр не боится долгих проливов. Как в глиняном чайнике, так и в гайвани, важно подержать их подольше, чтобы как следует раскрылись.
