Особенность шу пуэра «Чайные головы с больших деревьев»
«Чайные головы» — это шу пуэр категории «Лао Ча Тоу», что в переводе означает «Старые Чайные Головы». Этот чай представляет собой прессованные «Лао Ча Тоу» в форме кирпича весом 250 грамм. Сырьё для чая было собрано весной 2022 года с больших чайных деревьев в деревне Бан Пэн, уезд Мэнхай. Осенью того же года было спрессовано в удобную форму.
Лао Ча Тоу — это уникальное сырьё, которое образуется на стадии ферментации шу пуэра методом Во Дуй. Во время влажного скирдования чайные листья нагреваются, и под действием давления и сока, выделяемого из листьев, формируются в маленькие плотные комочки диаметром 1-2 см.
Этот чай отличается насыщенным, густым и объёмным вкусом, который сохраняется даже при многократных проливах. С уверенностью можем сказать, что это один из лучших пуэров, которые мы производим.
Ферментация сырья в корзинах малого объема Краткая информация о чае:
- Вид чая: шу пуэр;
- Сорт: прессованные «Лао Ча Тоу», чайные головы;
- Локация: деревня Бан Пэн, уезд Мэнхай, провинция Юньнань, Китай;
- Сбор: весна 2022 — прессовка осенью 2022.
Вкус и аромат шу пуэра «Чайные головы с больших деревьев»:
- Аромат чая передаёт оттенки сырого миндаля и древесины после дождя. На поздних проливах появляется сладко-бисквитный аромат.
- Вкус чая сбалансированный, приятный и понятный. Постепенно раскрывающийся насыщенными нотами древесины, молочного шоколада с миндалём и фундуком, влажного елового леса и минералов.
- Послевкусие оставляет сладковатые оттенки соленой карамели и крем-брюле.
У чайных голов мощное чайное состояние, после них хочется покорять мир!
Рекомендации по завариванию пуэра:
Советуем заваривать этот шу пуэр водой высокой температуры, поскольку он не боится долгих проливов. Чтобы полностью раскрыть его вкус, рекомендуется заваривать в глиняном чайнике. Сырье спрессовано довольно плотно, возможно, вам понадобится нож для пуэра, чтобы отделить необходимый кусок чая.
- Пропорции чая: 7–10 грамм на 100–150 мл воды или кусочек диаметром 2–3 см;
- Температура воды: 95–98 °C;
- Первый пролив: 15 секунд (промывочный), второй пролив — 30 секунд, последующие увеличивать на 10 секунд;
- Посуда: чайник, гайвань.
Этот чай также подходит для заваривания в термосе, варки и настаивания в кружке:
- Температура воды: 90–95 °C;
- Время настаивания: 20 минут;
- Пропорции: 1 грамм на 100 мл воды.
