Гуандунские улуны

Гуандунские улуны, Дань Цуны, Чаочжоу Ча – всё это названия одной группы улунов, производимых в юго-восточной части провинции Гуандун, в городе Чаочжоу. Эти чаи славятся незабываемыми цветочными ароматами, легкостью и приятным многогранным вкусом. В России улуны из Чаочжоу до сих пор остаются новинками, люди знакомы с Фэн Хуан Дань Цуном, Ми Лань Сяном, и в то же время великое множество других не менее вкусных улунов пока что даже не представлены для ознакомления в чайной культуре России. Отличие Дань Цунов от уишаньских улунов в основном проявляется в слабой степени прожарки, Дань Цуны более светлые, при правильном производстве их не подвергают сильной обжарке и потому они так отличаются от привычной русскому человеку жарёхи. Возможно, именно поэтому легкий ароматный Дань Цуна не так знаком нашим чайным любителям.
Читать дальше