Особенность чая «Шу пуэр из деревни На Ка»
«Шу пуэр из деревни На Ка» изготовлен из сырья с больших деревьев Да Шу 大树, произрастающих в уникальных условиях деревни На Ка, провинции Юньнань. Этот чай представляет собой сочетание традиционного вкуса шу пуэра и особенностей терруара высокогорной деревни, где чайные деревья растут на высоте 1 800–2 000 метров.
О деревне На Ка
Деревня На Ка расположена в живописной горной гряде Сишуанбаньна, на высоте 1 800–2 000 метров, окруженная чайными садами и горами. Несмотря на удалённость от крупных городов и труднодоступность, На Ка славится своими уникальными условиями для выращивания чая. Здесь можно найти как плантационное сырьё, так и сырьё с древних деревьев, которые ценятся за медленный рост и насыщенный вкус чая.
Особую ценность представляют старые деревья, образующие густой и сложный лабиринт древнего чайного леса. Высокогорный климат с переменчивыми условиями — от яркого солнца до частых туманов — создаёт идеальные условия для роста чайных листьев. Это приводит к насыщенному и глубокому вкусовому профилю чая. Поговорка «из высокогорных облаков и тумана получается хороший чай» как нельзя лучше описывает условия, в которых создаётся этот шу пуэр.
Краткая информация о чае
- Вид чая: Шу пуэр прессованный
- Сырье: листья с больших деревьев Да Шу 大树
- Локация: Деревня На Ка, уезд Мэнхай, провинция Юньнань, Китай
- Сбор: 2021 год
Вкус и аромат шу пуэра из деревни На Ка
Этот шу пуэр обладает насыщенным, глубоким вкусом, который продолжает развиваться с каждым проливом, раскрывая всё новые и новые оттенки.
- Глубокий и насыщенный аромат с нотами землистости, тёмного шоколада и древесной коры, дополненный лёгким оттенком сухофруктов.
- Богатый, бархатистый вкус с нотами фруктового хлеба, влажной древесины и пряностей. Послевкусие долгое и сладковатое, с оттенками карамели и грецкого ореха.
Рекомендации по завариванию
Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат этого шу пуэра, советуем заваривать его водой высокой температуры. Шу пуэр не боится долгих проливов, поэтому экспериментируйте с длительностью заваривания.
- Пропорции чая: 7-10 грамм на 100-150 мл воды
- Температура воды: 90-98 °C
- Первый пролив: 20 секунд (промывочный), второй пролив — 20 секунд, последующие проливы увеличивать на 10 секунд.
- Посуда: Гайвань, глиняный чайник
