Особенность белого чая «Белые ночи»
Секрет и особенность этого белого чая — в его сырье. Для приготовления «Белых ночей» использовались верхние два листочка с черенком, которые относятся к категории сырья «Шоу мэй». Сбор чая осуществляется в уезде Фудин, который находится в провинции Фуцзянь.
Важно: белые ночи поменяли формат, и теперь прессованный блин весит 100 грамм! На фотографиях не актуальный размер. Чай Шоу Мей — один из утонченных и известных видов белого чая. В переводе с китайского Шоу Мей (寿眉) означает «Брови долголетия», а характеризует его сырьё из двух-трёх листьев на черенке. Технология изготовления белого чая заключается в естественном высушивании листа под солнечными лучами без использования термической обработки. Шоу Мей отличается лёгкой сладостью и древесной нотой с кисло-сладким оттенком лесных ягод. Идеален в любое время — подходит как для утреннего чаепития, так и расслабляющего вечера.
Особенность производства белого чая позволяет ему со временем меняться, подобно шен пуэрам, и приобретать мягкость, не теряя при этом своей сочности. Сырьё для этого чая было собрано в 2017 году, и за 6 лет выдержки он приобрёл уникальный вкус, который не является конечным. «Белые ночи» продолжат своё развитие и будут меняться с течением времени.
Вкус и аромат белого чая «Белые ночи»:
Колесо вкуса белого чая шоу мэй - Аромат древесно-травянистый с мягкими нотками цветов и банного веника.
- Сладковатый, фруктово-древесный вкус с мягкой кислинкой. В долгом настаивании раскрывается сладким сухофруктовым компотом.
- Чай оставляет приятное, сладковатое послевкусие.
Рекомендации по завариванию белого чая
Его вкус можно раскрыть разными способами: в гайвани раскрывается тёплыми банными оттенками со сладостью ягод и фруктов, а в термосе он похож на сладенький домашний компот, который приготовили с любовью и заботой.
Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.
- Пропорции чая: 8 грамм на 100 мл объема посуды;
- Температура воды: 90–95 °C;
- Первый пролив: гигиенический. Второй: 10 секунд с последующим увеличением времени настаивания;
- Посуда: типот, гайвань, чайник.
Чай отлично раскрывается при настаивании в кружке или большом чайнике.
- Пропорции чая: 1 грамм на 100 мл объёма посуды;
- Температура воды: 90–95 °C;
- Предварительно промойте и прогрейте чай;
- Время настаивания: от 5 до 15 минут.
Очень вкусно получается в методе варки.
- Пропорции чая: 8 грамм на 1 литр воды.
В термосе он похож на сладкий домашний компот.
- Пропорции чая: 7–9 грамм на 1 литр воды;
- Время настаивания: от 40 минут;
- Чем дольше заваривается чай, тем меньше заварки нужно использовать.
Заказывайте Шоу Мей и наслаждайтесь мгновениями, полными тепла и уюта, у себя дома! Оформить заказ можно онлайн. Доставка по Москве и в регионы. Цены в прайс-листе.
