Белый чай «Цинхуа», ЧАЁК, 2023 год, 100 грамм

Особенность белого чая «Цинхуа»

Презентация прессованного белого чая «Цинхуа» от ЧАЁК

Обложка блина выполнена в стиле 青花瓷 [Циньхуа] — китайского бело-синего фарфора. Это одна из самых популярных техник керамического искусства, начало популярности данного стиля росписи пришлось на эпоху династии Мин (XIV-XVII века). Суть цинхуа в выполнении росписи кобальтовыми красками по белому фарфору.

У бело-голубой росписи есть несколько стилей, и рисунок на обложке чая выполнен в технике 交织植物 [Цзяочжи Чжиу], что переводится как «орнаменты переплетающихся растений». По истине изящное искусство.

Белый чай «Цинхуа» - это юньнаньский прессованный белый чай из чайного сада Хуа Чжу Лян Цзы. Сырьё собрано весной 2023 года с деревьев возрастом 150-200 лет. В качестве сырья использованы 1 почка и 3-4 верхних листочка сорта Мэнхай Да Е Чжун

Дикий лес Хуа Чжу Лян Цзи 滑竹梁子 находится на горе Мэнсун 勐宋 в провинции Юньнань. Чайный сад располагается на высоте 2400 метров над уровнем моря.

Из плюсов юньнаньского сырья можно отметить, что подходит для выдержки, будет активно изменяться во вкусе.

Вкус и аромат белого чая:

• Аромат белого чая яркий, состоит из сладких сухофруктов и ягод. Постепенно раскрываются тёплые оттенки банного веника, домашнего травяного сбора и летних ягод.
• Вкус меняется в зависимости от особенностей заваривания. Чем выше температура воды — тем ярче вкус, который уходит в оттенки красного чая. Чем меньше — тем больше цветов и мягкости с кислинкой.

Колесо вкуса чая «Цинхуа»

Рекомендации по завариванию:

Рекомендации для метода проливов:

• Пропорции чая: 6-7 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-95 °C (От температуры меняется вкус)
• Первый пролив: 15 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань.