Чоу Ши Я Ши Сян

抽湿鸭屎香 Чоу Ши Я Ши Сян Дан Цун. Чай сделан из зимнего сырья с высокогорья У Дун, округ Чаочжоу.

«Чоу Ши» переводится как «Осушение». Это говорит о его технологии производства. Финальную сушку чай проходит двумя этапами. Первый этап - легкое запекание в дровяной печи. Затем сырье раскладывают на улице под солнцем для полного высыхания.

Я Ши Сян 鸭屎香 - «Аромат Утиного Помёта». Тёмный гуандунский улун с интригующим названием..

Существует две версии происхождения его имени:

По самой правдоподобной легенде, чай получил своё название благодаря почве, на которой росли кусты. Земля светло рыжеватого оттенка называется «Я Ши Ду» или «Земля Утиного Помёта».

По другой версии, чаеводу из Гуандуна удалось вырастить или найти чайный куст с изысканным ароматом. Настолько чай был хорош, что фермер не захотел делиться с конкурентами и назвал отпугивающим именем «Аромат Утиного Помёта».

Несмотря на "гнусное" название, вторая версия имеет шанс на правдоподобность. Ведь аромат действительно уникальный. Чай разлетается по пространству оттенками кунжутного масла, осенним листопадом и запеченной тыквой.

Вкус и аромат:

• В сухом виде играющий и яркий аромат. Чувствуется запечённая тыква, подсолнечные семечки и сушенные бананы. 
• После первого пролива добавляется аромат красной смородины и крыжовника.
• Вкус сбалансированный и многогранный. На первом проливе чувствуется лимонная кислинка в дополнении с лемонграссом и приятной сладостью.
• Во втором проливе появилась молочность. Топленное молоко и ириска. На послевкусие чувствуется та же кислинка. Интересно, что ушла сладость. Второй пролив был заварен значительно крепче, горечь при этом не появилась. 

Чай продолжает изменяться на протяжении всего чаепития.