Особенность гуандунского улуна Фэн Хуан Дань Цун
Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛) — это тёмный китайский улун из провинции Гуандун. Он относится к полуферментированным крупнолистовым чаям и известен под названиями «Одинокие кусты с горы Феникса», «ФХДЦ» или просто «Дань Цун». Название «Фэн Хуан» переводится как «Феникс», а «Дань Цун» — «одинокий куст». Этот улун отличается тонкими, длинными и тёмными листьями с сладковатым ароматом, в котором сочетаются табачные и цветочные нотки.
Чай выращивают в округе Чаочжоу на юге Китая, на знаменитой горе Фэн Хуан Шань. Климат здесь тропический муссонный с мягкой зимой и не слишком жарким летом. В горах из-за перепадов температур часто образуются туманы. Сложный рельеф и высота создают уникальные микроклиматические условия и разнообразие почв, что влияет на вкус чая. Чайные кусты растут на значительном расстоянии друг от друга, что придаёт каждому сбору уникальный вкус. Высота деревьев варьируется от трёх до четырёх метров, но некоторые достигают семи или восьми метров.
Фэн Хуан Дань Цун — один из выдающихся улунов из Гуандуна. Он поражает насыщенными медовыми оттенками и тонким ароматом табака. Рекомендуем попробовать!
Вкус, аромат и воздействие улуна Фэн Хуан Дань Цун:
Колесо вкуса тёмного улуна «Фэн Хуан Дань Цун» - Этот чай обладает по-настоящему «горячим» вкусом и ароматом. Глубокие древесные и медово-цветочные, травянистые ноты густо оседают в лёгких и надолго остаются в пространстве вокруг.
- Вкус богат переливами кофейных и цветочных оттенков, а в проливах проявляется сухая корочка хлеба. Чай оставляет приятное сладковатое послевкусие.
- Фэн Хуан Дань Цун — это чай для душевных встреч, его часто выбирают для чаепития с друзьями. Эффект от чая расслабляет и вызывает чувство лёгкости и радости, что по-китайски называют «Хэ Цзуй Лэ Ча» (喝醉了茶) — «пьяный от чая».
Рекомендации по завариванию тёмного улуна Фэн Хуан Дань Цун
Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.
- Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл объема посуды;
- Температура воды: 90–95 °C;
- Первый пролив: 4 секунды с последующим увеличением времени настаивания;
- Посуда: типот, гайвань, чайник.
Чаочжоуский способ чаепития:
Китайцы говорят: «Горечь, переходящая в сладость, не считается горечью». Суть в том, чтобы получить сильное воздействие и распробовать игру благородной горчинки, переходящей к сладкому послевкусию.
Для этого чая кладут в гайвань, полностью заполняя посуду, и держат проливы чуть дольше обычного, а пьют из маленьких пиалок (20-30 мл), чтобы лучше понять чай. Используйте пропорцию 11 грамм на 100 мл.
