Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛) – это тёмный китайский улун из провинции Гуандун. Является полуферментированным крупнолистовым чаем. Он также известен как «Одионкие кусты Феникса». «Фэн Хуан» в переводе «Феникс», а «Дань Цун» означает «одинокий куст». Этот улун отличается от других улунов своими тонкими, длинными и плоскими листьями, а также сладковатым ароматом и фруктовым вкусом с цветочными нотками.
В округе города Чаочжоу находится знаменитая гора «Фэн Хуан Шань», на которой и растёт данный чай. Климат здесь тропический муссонный. Т.е. зима не холодная, лето не особо жаркое, но перепад температуры в горах заметный - отсюда туманы. Рельеф чайного района сложный, а высота от горы к горе над уровнем моря очень разная и, как следствие, - разнообразие микроклимата и почв. Высота чайных деревьев обычно три или четыре метра, но некоторые достигают семи или восьми метров.
Фэн Хун Дан Цун – тот самый чай из коллекции гуандунских улунов, который подарит вам оттенки меда и аромат трав. Выращивается чай Фэн Хуан Дан Цун в Гуандуне – в провинции, которая располагается на юге страны.
Вкус, аромат и воздействие улуна Фэн Хуан Дань Цун:
Колесо вкуса тёмного улуна «Фэн Хуан Дань Цун» - Цвет чая Фэн Хуан Дан Цун очень красивый, имеет приятный янтарный оттенок.
- Вкус и аромат по-настоящему «горячий». Аромат этого чая с глубокими древесными нотками и медово-цветочными, травянистыми оттенками. Густой запах оседает в легких. Долго держится внутри и быстро заполняет пространство вокруг.
- Во вкусе переливы кофейных оттенков с цветами. В проливах раскрывается сухая корочка хлеба. Чай оставляет приятное сладковатое послевкусие.
- Он - душа компании. Смело можно брать для чаепития с друзьями. Эффект от чая очень расслабляющий и «улыбающий». Некоторые называют это состояние Хэ Цзуй Лэ Ча (喝醉了茶) - «Быть пьяным от чая». Фэн Хуан Дан Цун подарит вам лёгкое, спокойное состояние, расслабит вас и уберёт ненужные мысли.
Вы можете купить этот и другие улуны из Гуандуна на пробу от 15 грамм. Так же в наличии улуны из Тайваня, севера и юга Фуцзяни.
Рекомендации по завариванию тёмного улуна Фэн Хуан Дань Цун
Классический метод:
- Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл. объема посуды.
- Температура воды: 90-95 °C
- Первый пролив: 10 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
- Посуда: типот, гайвань, чайник.
Чаочжоуский способ чаепития:
Китайцы говорят: «горечь переходящая в сладость не считается горечью». Суть в том, чтобы получить сильное воздействие и распробовать игру благородной горчинки переходящей к сладкому послевкусию.
Для этого чая кладут в гайвань полностью заполняя посуду и держат проливы чуть дольше обычного, а пьют из маленьких пиалок (20-30 мл), чтобы лучше понять чай. Используйте пропорцию 11 грамм на 100 мл.
