Особенности чая Те Гуань Инь «Цветочный Аромат»:
«Цветочный Аромат» - светлый и маслянистый улун Те Гуань Инь из деревни Ганьдэ.
Те Гуань Инь - слабоферментированный улун из провинции Фуцзянь. В переводе с китайского «Те Гуань Инь» 铁观音 «Железная богиня милосердия». Этот чай легко узнать по сферически скрученным зелёным листьям, которые при заваривании раскрываются крупным листом и отдают яркий цветочный аромат.
Деревня Ганьдэ (Округ Аньси, провинция Фуцзянь) - место где в производстве улуна впервые решили не полностью удалять черенки. Это не только придало чаю сочности и плотности, но и позволило сделать Тегуаньинь бюджетным. В этой деревне чай обжаривают минимально, чтобы сохранить свежесть, цветочность и чистоту аромата.
В зависимости от обработки выделяют несколько типов Тегуань Инь. В данном случае это Цин Сян 清香 (чистый аромат) – самый распространённый ароматный букет. Достигается слабой степенью ферментации и наиболее бережной скруткой листа. Мягкий и свежий вкус, с оттенками цветов и свежескошенной травы.
Подробнее о производстве этого чая:
О процессе производства с подробными описаниями всех стадий производства читайте в статье: «Южнофуцзяньские улуны» и «Тонкости улуна Те Гуань Инь»
Краткая информация о чае:
- Вес: 50 грамм
- Форма: рассыпной чай светлый улун
- Сырьё: из деревни Ганьдэ, округ Аньси, провинция Фуцзянь
- Время сбора: ноябрь 2023
- Степень прогрева: Цин Сян 清香 Чистый Аромат. Т.е. слабо прогретый и ферментированный улун.
Вкус и аромат улуна Те Гуань Инь «Цветочный Аромат»:
- Разбирая чай по ноткам легко поймать сирень, жасмин, свежескошенную траву и цитрусы в аромате и вкусе. Постепенно Те Гуань Инь наполняет комнату весенним запахом, а с каждым проливом раскрывает новые лёгкие оттенки луговых цветов.
- Вкус плотный, маслянистый, с легкой ягодной кислинкой. Свежескошенная трава постепенно приобретает оттенки пряных цветов.
- В послевкусии остаётся приятная тонкая сладость.
Как заваривать Те Гуань Инь «Цветочный Аромат»:
Советуем заваривать китайским методом проливами. Используйте фарфоровую гайвань, в ней аромат чая раскрывается очень чисто и ярко. Пропорции: 7 грамм (1 ст.л) на 100 мл. воды. Подробнее о процессе чаепития в данной статье.
При классическом чаепитии методом настаивания можно использовать 10 грамм (1,5 ч.л.) на один литр воды и настаивать до готовности (около 5 минут). Советуем использовать сито, чтобы отделить чайные листья от настоя и избежать лишней терпкости.
