Особенности чая Те Гуань Инь «Цветочный Аромат»
«Цветочный Аромат» — это светлый и маслянистый улун Те Гуань Инь из деревни Ганьдэ. Те Гуань Инь — это слабоферментированный улун из провинции Фуцзянь. Название чая переводится с китайского как «Железная богиня милосердия» (铁观音). Этот чай легко узнать по сферически скрученным зелёным листьям, которые при заваривании раскрываются крупными листьями, излучая яркий цветочный аромат.
Деревня Ганьдэ (Округ Аньси, провинция Фуцзянь) — это место, где в производстве улуна впервые решили не полностью удалять черенки. Этот метод придал чаю сочности и плотности, а также позволил сделать Те Гуань Инь более доступным. В этой деревне чай обжаривают минимально, чтобы сохранить свежесть, цветочность и чистоту аромата.
В зависимости от обработки выделяют несколько типов Те Гуань Инь. В данном случае это Цин Сян 清香 (чистый аромат) — самый распространённый ароматный букет, достигаемый слабой степенью ферментации и наиболее бережной скруткой листа. Мягкий и свежий вкус, с оттенками цветов и свежескошенной травы.
Подробнее о процессе производства с подробными описаниями всех стадий читайте в статьях: «Южнофуцзяньские улуны» и «Тонкости улуна Те Гуань Инь»
Краткая информация о чае
- Вес: 50 грамм
- Форма: Рассыпной чай, светлый улун
- Сырьё: Из деревни Ганьдэ, округ Аньси, провинция Фуцзянь, Китай
- Время сбора: Июнь 2024 года
- Степень прогрева: Цин Сян 清香 (Чистый Аромат), слабо прогретый и ферментированный улун
Вкус и аромат Те Гуань Инь «Цветочный Аромат»
- Разбирая чай по ноткам, легко уловить сирень, жасмин, свежескошенную траву и цитрусы как в аромате, так и во вкусе. Постепенно Те Гуань Инь наполняет комнату весенним запахом, а с каждым проливом раскрывает новые лёгкие оттенки луговых цветов.
- Вкус чая плотный и маслянистый, с легкой ягодной кислинкой. Свежескошенная трава постепенно приобретает оттенки пряных цветов.
- В послевкусии остаётся приятная тонкая сладость, которая надолго сохраняется во рту.
Рекомендации по завариванию чая Те Гуань Инь
Рекомендуем заваривать этот Те Гуань Инь методом проливов, чтобы полностью раскрыть его нежный вкус и аромат. Не бойтесь экспериментировать с завариванием, чтобы найти идеальный для себя способ.
- Пропорции чая: 5-7 грамм на 100 мл объема посуды
- Температура воды: 85-90 °C
- Первый пролив: гигиенический, второй – 10 секунд, затем увеличивайте время настаивания.
- Посуда: Гайвань, чайник, Типот.
Этот Те Гуань Инь также будет вкусным при методе настаивания:
- Пропорции: 1 грамм на 100 мл
- Температура воды: 85-90 °C
- Время настаивания: 5-10 минут
