Особенность габа чая «Огненная»
Красный чай, приготовленный по технологии ГАБА. Сделан из сырья со старых деревьев в горном районе Булан, провинция Юньнань. Финальная стадия пропекания проходила в дровяной печи, отсюда и название. Чай совмещает в себе приятную терпкость красного чая и концентрирующий эффект от габы.
После чая появляется приятное чувство, будто кто-то бережно прикрыл уши, пока стоишь растерянно в толпе. Внимание фокусируется только на необходимом. Постепенно это состояние растекается по всему телу, и ничего не тревожит: вокруг тишина, внутри спокойствие.
Габа «GABA» — это не конкретный чай, а технология производства. Чай ферментируется в бескислородной среде, и к его вкусу добавляется яркая сладость с ноткой кислинки, а в составе появляется большое количество ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты). Обычно по технологии ГАБЫ делают тайваньские улуны, но чайная индустрия развивается, поэтому наш технолог в этот раз сделал красный чай.
Подробнее о производстве габа чая и его эффекте в статье: «Габа чай — секрет спокойного вечера».
Краткая информация о чае:
- Вес: 25 грамм;
- Форма: рассыпной чай габа красный в коробке;
- Сырьё: с дикорастущих кустов горного района Булан Шань (布朗山), провинция Юньнань;
- Степень ферментации: сильноферментированный чай, темный чай;
- Мастер: 秀竹 Сю Чжу;
- Как заваривать: китайским методом проливами. Он описан ниже или в статье по QR-коду внутри упаковки.
Вкус и аромат Красной Габы «Огненная»:
Колесо вкусов чая «Огненная» габа - Аромат тёплый и кисло-сладкий. В
сухом виде пахнет ягодной выпечкой, а в согретом напоминает яблочное повидло.
При внимательном чаепитии улавливаются нотки крыжовника, сушеных яблок, сладких
булок и сливочное масло.
- Вкус в меру терпкий и нежный. Во
вкусе раскрывается песочное печенье с густым джемом и цветочная пыльца.
- Послевкусие держится очень долго,
весь букет вкуса и аромата будто становится слаще и теплее.
Состояние после ГАБЫ очень расслабленное и сконцентрированное. Красная габа подходит для медитативных вечеров, рабочего состояния или в моменты, когда хочется согреться.
Как заваривать красный габа чай «Огненная»:
Советуем заваривать китайским методом проливами в фарфоровой или керамической гайвани. В ней улун раскрывает весь свой потенциал вкуса и аромата. Используйте в таком методе граммовку: 7 грамм (2 ст.л.) на 100 мл. воды.
Для настаивания в чайнике можно воспользоваться пропорциями: настаивать 10 минут 1 грамм на 100 мл воды. В литровый чайник можно положить 2,5 ст. л.
