Шу пуэр «Заваривай ещё», ЧАЁК, 200 грамм, 2022 год

Особенность чая «Заваривай ещё»:

«Заваривай ещё» — прессованный шу пуэр из купажированного сырья с горы Буланшань. Чай, прошедший специальную ферментацию, приобрёл насыщенный и густой вкус с нотами древесины и легкой сладости. Для его производства листья увлажняют, складывают в скирды и оставляют ферментироваться под тканью, создавая эффект естественного состаривания листа. Этот процесс делает вкус чая насыщенным, а сам напиток мягким и бодрящим.

Купаж сырья создан из листьев дикорастущих кустов (2017 года) и листьев старых деревьев (2021 года). Собран чай на горе Буланшань в провинции Юньнань и спрессован весной 2022 года. После этого чай прошел выдержку в течение 10 месяцев: 8 месяцев в провинции Юньнань, Китай, и 2 месяца на нашем складе в России.

Благодаря тщательно продуманному купажу и длительной выдержке в подходящих условиях этот пуэр приобрел яркий и сбалансированный вкусовой профиль. Сырье со старых деревьев добавило глубины и объёмности, а выдержанное кустовое сырье подчеркнуло многогранность вкуса. В результате получился качественный пуэр с отличным соотношением цены и качества.

Вкус и аромат шу пуэра «Заваривай ещё»: 

• В сухом виде тонкий аромат сухих еловых шишек и древесины. После первого пролива аромат меняется в сторону молочного печенья, сухих злаков и крем-брюле.
• Вкус мягкий и маслянистый. Чувствуется древесная кора, овсяное печенье, сливки. В игре вкуса прослеживается тонкий оттенок кокосовой стружки и малинового варенья. 
• Заваривая чай крепче, вкус становится брутальным. С нотами кедрового ореха в сочетании со ржаным хлебом.
  

Рекомендации по завариванию «Заваривай ещё»:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Также шу пуэр отлично раскрывается при заваривании длительным настаиванием в термосе или чайнике.

• Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–97 °C. При температуре воды 85–90 °C вкус становится мягким и сладким, с богатой палитрой разнообразных оттенков. Если заваривать при 95–97 °C, чай обретает более плотный, насыщенный вкус с однородным и ярким букетом.
• Первый пролив: 8–10 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 10 секунд.
• Посуда: гайвань, керамический чайник, типот, колба.

Не бойтесь отступать от рекомендаций — экспериментируйте, подбирайте температуру и способ заваривания по своему вкусу. Наслаждайтесь процессом и делитесь своим опытом и фотографиями в отзывах!