Как заварить китайский чай в термосе?

Заваривание чая в термосе — это отличный способ наслаждаться горячим напитком в любое время, где бы вы ни находились. Если вам хочется, чтобы чай был всегда под рукой, а его вкус сохранял насыщенность, эта инструкция вам точно пригодится! В этой статье мы расскажем, как правильно заваривать китайский чай в термосе, а также поделимся подборкой вкусных сортов для термоса.

Как заварить китайский чай в термосе?

Как заварить чай в термосе: пошаговая инструкция

1. Подготовка термоса

Перед тем как заваривать чай, необходимо подготовить термос. Промойте термос кипятком, чтобы прогреть его стенки. Это предотвратит быстрое охлаждение воды, что особенно важно для длительного заваривания.

2. Определение пропорций и выбор чая

Количество чая напрямую зависит от его вида и объёма термоса. Вот основные рекомендации:

• Для чёрных, красных чаёв, шу пуэров, габа улунов и тёмных улунов используйте пропорцию 1 грамм чая на 100 мл воды.
• Для зелёных, белых чаёв, шен пуэров и светлых улунов — 0,3-0,5 грамм на 100 мл, так как они более деликатны и могут стать терпкими при перезаваривании.
• Для выдержанных чаёв, таких как выдержанный белый чай, шен пуэр и лао ча ван, подходит стандартная пропорция в 1 грамм чая на 100 мл воды. Если вы сомневаетесь в том, что чай вкусно заварится с такими параметрами, то отмерьте 0,3-0,5 грамм на 100 мл.

Пример: для термоса объёмом 800 мл стандартной пропорцией заваривания красного чая будет 7-8 грамм чая.

3. Промывка чая

Промывка — не обязательный шаг, но она помогает «разбудить» чайные листья и промыть их от пыли, улучшая вкус. Рекомендуем промывать шу пуэры и хэй чу (чёрный китайский чай):

• Засыпьте чай в термос;
• Налейте немного горячей воды (примерно 20% от объёма термоса), закройте крышку и слегка взболтайте;
• Слейте воду;
• Теперь чай промыт, прогрет и готов к полноценному завариванию.

4. Температура воды

Для разных сортов чая требуется разная температура воды:

• Для чёрных, красных чаёв, шу пуэров, габа улунов и тёмных улунов используйте кипяток температурой 90-100 °C;
• Для зелёных, белых чаёв, шен пуэров и светлых улунов подойдёт вода с температурой 80-85 °C, чтобы избежать лишней горечи и терпкости.

5. Время настаивания

Время настаивания чая в термосе зависит от ваших предпочтений:

• Если хотите получить мягкий и лёгкий вкус, достаточно настаивать чай 20-30 минут.
• Для более насыщенного вкуса дайте чаю настояться от 1-го до 3-х часов. Некоторые сорта, например шу пуэры или тёмные улуны, можно оставлять настаиваться до нескольких часов, и они только выиграют от этого.

6. Закрытие термоса

После того как вы залили воду в термос, плотно закройте крышку. Это важно для сохранения тепла и создания герметичности. Обязательно проверьте, что всё надёжно закручено.

Полезные советы:

• Не оставляйте заваренный чай в термосе слишком долго, особенно более деликатные сорта, такие как зелёные или белые чаи, чтобы избежать появления горечи.
• После использования тщательно промывайте термос, чтобы избежать накопления чаинок и неприятных запахов. Особое внимание уделяйте очистке уплотнительных резинок.
• Чтобы эффективно отмыть термос от чайного налета, можно использовать кислородный очиститель. Засыпьте немного средства в термос, согласно инструкции на упаковке. Оставьте термос открытым, так как при взаимодействии очистителя с налетом может выделяться газ, который создаст давление внутри.

Теперь, следуя этой инструкции, вы сможете заваривать чай в термосе и наслаждаться насыщенным вкусом горячего напитка в любое время.

Лучшие китайские чаи для термоса

Такие чаи, как выдержанные белые, шу пуэры, красные чаи, габа и тёмные улуны, отлично подходят для термоса! Они раскрываются глубже, становясь насыщеннее и мягче с каждым часом настаивания.

Вот несколько наших любимых вариантов:

• Белый чай «Белые ночи» — прессованный белый чай 2017 года из сырья Шоу Мэй. При заваривании в термосе он раскрывается удивительным ягодным вкусом, напоминающим компот. Этот чай не боится долгого настаивания и стабильно радует своим насыщенным вкусом;
• Шу пуэр «Пламя» — сырьё «сяо ча тоу» придаёт этому пуэру особенную маслянистую плотность. Заваривание в термосе делает его ещё более насыщенным, а эффект бодрости усиливается;
• Шу пуэр «Шумахер» — при заваривании в термосе этот чай раскрывается густыми сливочными и древесными нотками. Вкус плотный и глубокий, а чай отлично бодрит;
• Габа улун «Бронза» — тайваньский улун с потрясающим сладким ароматом ирисок, нежных цветов и карамели. Он не только обладает приятным вкусом, но и нежно расслабляет;
• Да Хун Пао «Красный халат» — северофуцзяньский улун с мягким, обволакивающим вкусом. При длительном настаивании он становится особенно нежным и приятным. Во вкусе тёплые оттенки древесины и сладких орехов.
• Красные чаи, такие как Шай Хуны или чаи, высушенные под солнцем, раскрывают терпкие и ягодные нотки, если дать им настояться немного дольше;
• Красный чай «Чёрное золото» из Фуцзяни — идеальный вариант для термоса, его вкус становится сладким с приятными смолистыми и шоколадными оттенками.