Особенность чая габа Шань Лин Си Экстра
Габа Шань Лин Си Экстра выращивается в районе Шань Лин Си — одном из самых престижных чайных регионов Тайваня. Высокогорные плантации, расположенные на высоте более 1600 метров, обеспечивают идеальные условия для медленного роста чайных кустов, благодаря чему чай обретает насыщенный вкус и сложный аромат. Специально адаптированный процесс ферментации увеличивает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), делая этот улун уникальным выбором для ценителей чая, стремящихся к глубокому расслаблению и гармонии.
Что такое габа чай (Gaba-tea):
Это чай, который ферментируют в бескислородной среде. В результате его вкус становится ярким и сладким с лёгкой кислинкой. Кроме того, в составе чая появляется большое количество ГАМК — гамма-аминомасляной кислоты. Она играет важную роль в работе центральной нервной системы и полезна для головного мозга. Это подтверждают исследования тайваньских и китайских учёных.
Как производят улуны ГАБА? Процесс изготовления ГАБА улунов схож с производством классического улуна. Чайные листья проходят все этапы производства: сбор, завяливание, скручивание и ферментацию. Однако перед финальной обжаркой, которая фиксирует вкус чая, его помещают в герметичный шкаф на 9 часов. В этом шкафу выкачивается весь кислород и вместо него поступает азот. В результате чай обогащается газом, что приводит к образованию большого количества гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК).
Полная информация о технологии габы и её свойствах в статье: «Габа чай - секрет спокойного вечера»
Краткая информация о чае:
- Вид чая: габа улун
- Локация: Шань Лин Си, Тайвань
- Содержание ГАМК: 350 мг/100 г
Вкус и аромат габа улуна Шань Лин Си Экстра:
- Чай имеет яркий аромат с нотками грейпфрута, оливок, мёда и полевых цветов. После первого пролива в аромате появляется нота компота из фруктов.
- Во вкусе гармоничный баланс сладости и свежести с долгим послевкусием. Плотный и густой. Чувствуется яркая лимонная кислинка, которая переходит в овсяное печенье с медом.
Рекомендации по завариванию габа улуна Юй Шань:
Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.
- Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл. объема посуды.
- Температура воды: 80-90 °C.
- Первый пролив: гигиенический. Второй: 5 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
- Посуда: типот, гайвань, чайник.
