Белый чай «Я Бао», ЧАЁК, 100 грамм

Я Бао — зимние почки чайных деревьев Юньнани. Весной с этих же деревьев собирают листья для пуэра, а зимой формируются крупные пушистые почки, густо покрытые ворсом. Именно такое зимнее сырьё идёт на Я Бао.

Кстати, этот чай нередко называют белым пуэром. Сырьё для него — крупнолистные юньнаньские деревья, с которых делают и обычный пуэр, но обработка здесь минимальная: почки только завяливают и сушат, как для белого чая. Получается пуэрное сырьё в белой обработке, отсюда и неофициальное название — «пуэрные почки» или «белый пуэр»

Этот выпуск собран со старых деревьев в нашем чайном саду Хуа Чжу Лян Цзи. Почки прошли обработку по технологии белого чая и были спрессованы в блин. Раньше Я Бао в формате блина не выпускали. Прессовка выполнена бережно: при разделке блина почки сохраняются целыми, без крошки и лома.

Вкус и аромат прессованного Я Бао

• Аромат яркий, хвойно-фруктовый.
• Вкус бархатистый и лёгкий, без горечи. В нём чувствуются ноты фруктового компота, цитрусовая кислинка и приятная сладость. Послевкусие лёгкое, сладковатое.
• Органолептика у этого чая необычная, поэтому он подойдёт тем, кто любит исследовать редкие вкусы и сравнивать сорта.

Эффект белого чая Я Бао

Действует мягко: освежает и успокаивает. Восприятие у каждого своё, но чаще всего этот чай выбирают для неспешного, медитативного чаепития.

Рекомендации по завариванию прессованного Я Бао

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал почек. С каждым проливом раскрываются разные оттенки вкуса. Калибруйте параметры под себя.

• Пропорции чая: 6-7 грамм на 100 мл. объёма посуды.
• Температура воды: 85-95 °C, однако чай не боится кипятка, поэтому можно заваривать и 98 °C
• Первый пролив: гигиенический, около 10 секунд. Второй: 5-10 секунд. Время последующих проливов увеличивайте по своему вкусу.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.

Этот чай также подходит для заваривания методом варки и холодным методом.

• Варка: 9 грамм на 1 литр объёма посуды.
• Холодный метод: 10 грамм на 1 литр объёма посуды и 8 часов настаивания в холодильнике. Раскрывается ярким сладким вкусом без терпкости. Чем холоднее вода, тем интереснее результат.