Шу Пуэр из сырья с прямоствольных деревьев 乔木 дикого леса. Высота таких деревьев 14-17 метров, чтобы добыть с них сырье нужны специальные сборщики, которые взбираются по стволу дерева до кроны. Чайные деревья растут в районе деревни Мань Но 慢糯, гора Булан 布朗.
Сырье Мао Ча весеннего урожая было заложено в корзины малого объёма для дальнейшей ферментации Сяо Фа Цзяо 小发酵. Ферментация в корзинах требует большего мастерства и внимания, чем привычный Во Дуй в больших кучах.
Чай ферментировался 21 день, после этого сырье сушилось на протяжении месяца, затем спрессовали в блины весом 200 грамм. После чего блины отлеживались 4 месяца в Юньнани, затем были отправлены в Россию.
Вкус и аромат:
- В сухом виде у чая слабый аромат, еле уловимый.
- После нескольких проливов ровный аромат хлебцев, варенной кукурузы, сладкого попкорна. Орехи кешью.
- Вкус мягкий, слегка хвойный. Овсяное печенье со сладостью ириски. Интересный переход от горечи к сладости.
- Послевкусие кунжутных семечек с малостью жжёного сахара. Послевкусие долгое, со временем становится ещё слаще.
- После нескольких проливов в аромате есть фруктовые ноты, похоже на манго.
Интересно то, что у него абсолютно не типичный для шу пуэра вкус и аромат. Отсутсвует подвальные ноты и ноты ферментации, которые часто присутствуют во вкусе шу пуэров.
Изначально, шу показался мне чаем не на каждый день, но уже в скором времени я понял, что вкус очень интересный и разнообразный, хочется его пить снова и снова.
Обратите внимание:
Шу пуэр «Тарзан» второй выпуск. Шу пуэр того же сырья, но с годовой выдержкой в сухом климате Юньнани и рассыпном виде
