Третья версия «Тарзана»!
Шу пуэр «Тарзан» — это чай, созданный из сырья с прямоствольных деревьев и в этом его особенность. Эти деревья достигают высоты 14-17 метров, а для сбора сырья с них требуются специальные люди, которые взбираются по стволу до самой кроны.
Лист собран с прямоствольных деревьев 乔木 дикого леса деревни Мань Но 慢糯, на горе Булан 布朗. Возраст деревьев около 500 с лишним лет.
Технология Сяо Фа Цзяо и сырь
Сырьё закладывалось в корзины малого объёма для ферментации по методу Сяо Фа Цзяо — ферментация в корзинах требует больше мастерства и внимания, чем привычный во дуй в больших кучах, и даёт более чистый, многослойный вкус без подвальных нот.
Сырьё: весенний сбор 2025 года. Прессовка: 2026 год, довольно плотная, но при этом лист легко раскрывается и разбирается на отдельные листочки, а на некоторых побегах даже заметны маленькие почки.
Тарзан повзрослел
Ничто не сохраняет свой характер вечно — меняется сезон, меняется и «Тарзан». Третья версия стала более брутальной. При этом в чае всё ещё можно уловить отголоски того нежного кукурузного «Тарзана», который был в двух предыдущих версиях, — просто теперь это уже не главная нота, а часть более сложного и взрослого букета
Вкус и аромат чая «Тарзан»
- Вкус раскрывается волнами: начинается со сладкого профиля и постепенно переходит в плотный, насыщенный, местами почти парфюмерный характер с легкой брутальной терпкостью.
- Несмотря на смену характера, чай остается многогранным, без прямолинейности — оттенки раскрываются постепенно, один за другим.
Чайное состояние
Эффект остался прежним — «Тарзан» по-прежнему один из немногих шу пуэров, после которых наступает безмятежное, слегка окрыляющее и спокойное состояние. Действует он по-особенному, не так, как большинство шу пуэров, и в этом смысле остается собой, несмотря на смену вкусового профиля. Хорошо подходит для вечера — неспешного чаепития, размышлений и разговоров, но подойдет и для утра, если никуда не торопиться.
Рекомендации по завариванию
Заваривайте этот пуэр методом проливов, чтобы раскрыть все его интересные и разнообразные вкусовые оттенки. Данный шу пуэр любит бережное заваривание — короткие проливы, мягкая вода.
- Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл объема посуды.
- Температура воды: 90-95 °C
- Первый пролив: гигиенический, второй – 7 секунд, затем увеличивайте время настаивания.
- Посуда: чайник, Типот.
