Второй выпуск шу пуэра «Тарзан»
Второй «Тарзан» отличается от первого тем, что готовое сырьё, прошедшее ферментацию в корзине, оставили в рассыпном виде и дали ему вылёживаться год в климате Юньнани. Если первый выпуск был спрессован сразу после приготовления и поступил в продажу, то второй был спрессован только через год. За это время чай в сухом климате изменил свой вкус.
Этот чай позволяет вам исследовать, как различается вкус одного и того же сырья в зависимости от условий его хранения.
Шу Пуэр «Тарзан» — это чай, созданный из сырья с прямоствольных деревьев 乔木 дикого леса. Эти деревья достигают высоты 14-17 метров, и для сбора сырья с них требуются специальные сборщики, которые взбираются по стволу до самой кроны. Чайные деревья растут в районе деревни Мань Но 慢糯 на горе Булан 布朗.
Сырьё Мао Ча весеннего урожая было заложено в корзины малого объёма для дальнейшей ферментации по методу Сяо Фа Цзяо 小发酵. Ферментация в корзинах требует большего мастерства и внимания, чем привычный метод водуй в больших кучах. Чай ферментировался 21 день, после этого сырье вылёживалось на протяжении года в Китае, а затем мы спрессовали в блины весом 200 грамм. После прессовки блины отлеживались в Юньнани, а затем были отправлены в Россию.
Краткая информация о чае
- Вид чая: шу пуэр;
- Локация: деревня Мань Но, гора Булан, провинция Юньнань, Китай;
- Сбор и ферментация: весенний урожай, ферментация в корзинах по методу Сяо Фа Цзяо, годовая выдержка в рассыпном виде.
Вкус и аромат второго выпуска шу пуэра «Тарзан»
Удивительно, что этот шу пуэр обладает совершенно необычным вкусом и ароматом. В нём нет характерных для шу пуэров подвальных и ферментированных нот.
- В сухом виде у чая яркий аромат. После нескольких проливов раскрывается сладость рисовых хлебцев, кукурузных хлопьев и орехов кешью.
- Вкус мягкий, густой, с оттенками овсяных печеньев, молока и грибов. Интересный переход от горечи к сладости в послевкусии делает чай многослойным и увлекательным.
Рекомендации по завариванию
Рекомендуем заваривать этот пуэр методом проливов, чтобы раскрыть все его интересные и разнообразные вкусовые оттенки. Данный шу пуэр любит бережное заваривание - короткие проливы, мягкая вода.
- Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл объема посуды;
- Температура воды: 90-95 °C;
- Первый пролив: гигиенический, второй – 7 секунд, затем увеличивайте время настаивания;
- Посуда: гайвань, чайник, типот.
Обратите внимание:
Шу пуэр «Тарзан» — это первый выпуск, созданный из того же сырья, но без годовой выдержки в сухом климате Юньнани и в рассыпном виде.
