Урожай: апрель 2025 года.
Шу пуэр из Лао Бан Чжан.
Этот чай представляет собой уникальный шу пуэр, изготовленный из сырья, собранного в легендарном терруаре Лао Бан Чжан — самой известной и дорогой чайной области в горах Сишуанбаньны (Юньнань). Лао Бан Чжан славится своим мощным, глубоким и ярким терруарным характером, который передаёт чаю невероятную энергию, плотную минеральную структуру и длительное, острое послевкусие.
Происхождение, сырьё и ключевая особенность
В качестве сырья использованы отборные флеши (почка и несколько молодых листьев с черенком), собранные исключительно вручную со старых чайных деревьев, возраст которых превышает 500 лет. Сырьё такого уровня обладает максимальной концентрацией вкусовых и ароматических веществ.
Главной отличительной чертой этого чая является сознательный отказ от этапа финальной сортировки. Готовый продукт не подвергался отбору по типу листьев, что делает его визуально очень живым и разнородным. Вы найдёте не только целые листья разного размера, но и многочисленные золотистые почки (типсы), черенки (стебли) и даже зачатки «чайных голов». Это позволяет чаю сохранить максимально полный химический состав и даёт необыкновенно насыщенный, комплексный вкус, в котором слышны все нюансы сырья.
Вкус и аромат:
- Аромат сухого листа слегка солоноватый, напоминающий морской бриз. Как только чай разогревается кипятком, проявляются невероятно сливочные и сладкие оттенки пуэра. Чувствуются арахис, корка грецкого ореха, а пустая пиала заливается ванильной сладостью постаромата.
- Вкус очень мягкий, состоящий из древесных оттенков. Насыщенность приходит постепенно, как подобает качественному чаю — раскрывается истинный вкус только к третьему проливу.
Рекомендация:
Данный шу пуэр не для «быстрых» чаепитий. Он подходит для спокойных дегустаций, когда хочется распробовать все нотки и погрузиться во вкус с головой.
Для полного раскрытия вкусового спектра рекомендуем заваривать чай методом проливов.
- Пропорции чая: 8 грамм на 100 мл объёма посуды.
- Температура воды: 95 °C.
- Первое заваривание: 5 секунд. Рекомендуется промыть чай, чтобы «разбудить» лист. Первый настой сливается.
- Время проливов: начинайте с 15 секунд, постепенно увеличивая время на пару секунд с каждым последующим проливом. Чай выдерживает множество завариваний, постоянно раскрываясь с новой стороны.
