Шу пуэр «Прямоствольные деревья», 357 грамм, 2004 год

Этот шу пуэр рождён в уникальном терруаре деревни На Ка (那卡), где чайные деревья веками растут в объятиях горных облаков. На высоте 1800-2000 метров, в изоляции от цивилизации, сформировался особый стиль чая — мощный, но удивительно гармоничный.

Здесь, среди густых туманов, прямоствольные деревья дают лист с многогранным профилем вкуса. Изоляция деревни (добраться можно только по горным тропам) сохранила традиционные методы сбора и обработки листа. Ферментация по методу «во дуй» проходила в небольших партиях для сохранения характера Цяо Му.

Терруар пуэра:

• Расположение: деревня Нака, горная гряда Сишуанбаньна, уезд Мэнхай;
• Тип деревьев: Цяо му (высота 5–10 м, диаметр ствола от 30 см);
• Высота: 1800-2000 м над уровнем моря.

Вкус и аромат шу пуэра:

• Аромат: печёный каштан, сушёный инжир, чёрный чай Дарджилинг, влажный дуб.
• Вкус: грецкий орех, чёрный перец, карамелизированная груша и минералы.

Рекомендации по завариванию чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 6–8 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 90–95 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–7 секунд;
• Посуда: гайвань, керамический чайник, типот, колба.