Мао Цзянь

Мао Цзянь [毛尖] — это зелёный чай из провинции Юньнань, который вошёл в десятку лучших зелёных чаёв Китая. В переводе его название означает «Ворсистые Лезвия». Чайные плантации расположены на горе Буланшань провинции Юньнань.

Для приготовления этого чая используются молодые почки. Они были обжарены по традиционной юньнаньской технологии в воке и скручены в аккуратные спирали.

Вкус, аромат и эффект зелёного чая «Мао Цзянь»:

• Аромат чая яркий и свежий, с оттенками молока и свежескошенной травы. 
• Вкус разный в зависимости от метода заваривания: в проливах нежный и цветочный, а в настаивании получается плотным и насыщенным. Вкус классического зелёного чая: свежескошенная трава, жаренные семечки и тонкие оттенки умами
• Чай хорошо тонизирует и освежает. Придаёт сил в первой половине дня. Вечером пить рекомендуется за 3-4 часа до сна. 

О свойствах зелёного чая подробнее в статье «Польза и вред зелёного чая»

Рекомендации по завариванию:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-95 °C.
• Первый пролив: 3 секунды с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, фарфоровая гайвань.

Попробуйте заварить чай холодным методом — он раскрывается ярким, сладким вкусом без капли терпкости. Чем холоднее вода, тем интереснее он получается!

• Метод холодного настаивания: 5 грамм на 1 литр воды.

Заваривать этот чай в кружке или большом чайнике методом настаивания рекомендуется со следующими параметрами:

• 5 грамм на 1 литр воды и 10-20 минут настаивания.