Аньцзи Бай Ча

Аньцзи Бай Ча – «Белый» зелёный чай из Чжэцзяна

Аньцзи Бай Ча (安吉白茶, Anji Bai Cha) – уникальный китайский чай, который, несмотря на название, относится к зелёным чаям. Его производят в уезде Аньцзи (провинция Чжэцзян) из первых весенних побегов особого чайного куста.

Название «Бай Ча» («Белый чай») связано с почти белым цветом молодых листьев, которые появляются ранней весной. Это обусловлено чувствительностью чайного куста к холоду: при низких температурах (ниже 20–23°C) листья содержат мало хлорофилла и выглядят бледно-зелёными или белесыми.

Вкус и аромат Аньцзи Бай Ча:

• В сухом виде листа раскрывается яркий травянисто-цветочный аромат. После первого пролива аромат становится насыщеннее, раскрывая ноты летнего цветочного луга и пионов.
• Вкус лёгкий, довольно маслянистый и объёмный. Чувствуются луговые цветы, скошенная трава, клюква и сахарная сладость. 
• После чаепития остается освежающее послевкусие с легкой сладостью.