Красный чай «Чёрное золото», ЧАЁК, 100 грамм

Особенность чая «Чёрное Золото»

«Чёрное Золото» — это красный чай сорта Хэй Цзинь (黑金), созданный под контролем технолога У Жуй Тюань. Сырьё для этого чая было собрано с плантаций в округе Наньпин 南平, который находится вблизи горного массива Уишань.

Для создания этого чая мы протестировали более 30 экземпляров сырья, сделали тестовые прессовки 5 образцов и остановились на одном, который наилучшим образом сохранил свои вкусовые характеристики после прессовки. Этот чай является продолжением нашей работы над первым сяо чжуном «Классика».

«Чёрное Золото» выполнено по классическим этапам производства Сяо Чжунов: сбор, завяливание, сминание, ферментация, «красный котёл», повторное сминание и финальная обжарка. В качестве сырья используются 3-4 верхних листика побега.

Краткая информация о чае

• Вид чая: Красный чай сяо чжун прессованный
• Сорт: Хэй Цзинь
• Локация: Округ Наньпин 南平, вблизи горного массива Уишань, Китай
• Урожай: Сбор осень 2023 — прессовка январь 2024

Вкус и аромат красного чая «Чёрное Золото»

• Потрясающе яркий и сладкий, с нотами шоколадных пряников, малинового варенья, сухофруктов и карамели.
• Сладчайший вкус с оттенками жжёного сахара, персиков и печенья. Каждый найдёт свои уникальные вкусы в этом чае.
• Послевкусие долгое, сохраняющееся на корне языка с оттенками нектаринов и медовой патоки.

Советуем попробовать рассыпной красный чай «Чёрное золото».

Рекомендации по завариванию

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь его потенциал. Разная температура воды может раскрыть новые вкусовые оттенки, поэтому не бойтесь экспериментировать и настраивать параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл объема посуды
• Температура воды: 80-95 °C
• Первый пролив: Гигиенический, второй — 5 секунд с последующим увеличением времени настаивания
• Посуда: типот, гайвань, чайник

Этот чай также будет вкусным при методе настаивания в кружке или большом чайнике:

• Температура воды: 90 °C
• Время настаивания: 10 минут
• Пропорции: 1,7 грамма на 200 мл