Особенность красного чая «Чёрное золото»
«Чёрное золото» — это красный чай сорта Хэй Цзинь (黑金), который производится на севере провинции Фуцзянь в горах Уишань. Этот чай, освобожденный от упаковки, сразу же наполняет пространство ярким шоколадно-ореховым ароматом, который сложно описать: он одновременно спокойный и яркий. Глубокий вдох... и чай заполняет лёгкие, не хочется его отпускать. Внутри бушуют хвойные, древесные, шоколадные, ржаные и фруктовые кисловатые нотки.
Хэй Цзинь — универсальный чай, который подходит как для повседневного вечернего чаепития, так и для знакомства с китайской чайной культурой. Он также станет отличным подарком для друга, малоосведомлённого о чае. Чай сочный и яркий, технологически выполнен по этапам классических Сяо Чжунов: сбор, завяливание, сминание, ферментация, «красный котёл», повторное сминание и финальная обжарка. В качестве сырья используются 3–4 верхних листика побега.
Подробнее о чае можно прочитать в статье: «Хэй Цзинь —чёрное золото Китая».
Краткая информация о чае
- Сорт: Хэй Цзинь (黑金) «Чёрное золото»;
- Форма: красный китайский чай;
- Сырьё: 3-4 верхних листика побега;
- Происхождение: горы Уишань, север провинции Фуцзянь, Китай.
Вкус, аромат и воздействие чая «Чёрное золото»
- В сухом виде — шоколадно-ореховый. В разогретой посуде аромат становится ярче и насыщеннее, с добавлением сладкой медовой нотки. После первого пролива появляются оттенки корочки чёрного хлеба и фруктовая кислинка.
- Чай мягкий, даже при долгом настаивании не становится терпким. В проливах раскрываются карамель и ягодное варенье. Чай оставляет долгое сладковатое послевкусие, напоминающее шоколадный пряник и печенье. Очень похож на сладкий чёрный индийский чай.
- Воздействие: согревающее и тонизирующее, отлично подходит для любого времени суток.
Рекомендации по завариванию
Рекомендуем заваривать этот чай методом проливов, чтобы полностью раскрыть его вкус и аромат.
- Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл объема посуды;
- Температура воды: 80-95 °C;
- Первый пролив: 5 секунд, затем увеличивайте время настаивания;
- Посуда: гайвань, чайник, типот.
Этот красный чай также будет вкусным при методе настаивания:
- Пропорции: 1 грамм на 100 мл;
- Температура воды: 85-95 °C;
- Время настаивания: 5-10 минут.
