Цзю Цюй Хун Мей

Особенность красного чая Цзю Цюй Хун Мэй:

Красный чай Цзю Цюй Хун Мэй (九曲红梅) выращивается в живописном районе озера Сиху в провинции Чжэцзян. Название сорта переводится как «Красная Слива с Ручья Девяти Поворотов» и своё поэтичное название получил в честь ручья Цзю Цюй Си, знаменитого своим извилистым течением среди утёсов Уишаня. Этот чай считается культурным достоянием Чжэцзяна, входя в список нематериального наследия провинции.

Особенность происхождения Цзю Цюй Хун Мэй связана с переселенцами из Фуцзяни, которые обосновались возле Ханчжоу в XIX веке. Приехавшие из утёсного Уишаня, они назвали чай в память о родных местах. Считается, что переселенцы привезли с собой черенки или семена фуцзяньских чайных кустов, что привнесло в Цзю Цюй Хун Мэй уникальные нотки, напоминающие вкусовые традиции утёсного Уишаня.

Цзю Цюй Хун Мэй — глубокий и многогранный чай, который раскрывает все свои оттенки, если уделить ему внимание. Этот чай лучше всего пить вечером, в спокойной обстановке, чтобы насладиться его насыщенным вкусом и долгоиграющим послевкусием.

Вкус и аромат Цзю Цюй Хун Мэй:

• В сухом виде у чая Цзю Цюй Хун Мэй сдержанный пряно-фруктовый аромат. 
• Его вкус тонкий и бархатистый, с приятной цветочной сладостью и лёгкой сливовой кислинкой, меняющийся от пролива к проливу. 
• Этот чай прекрасно раскрывается в длительном чаепитии, оставляя сочное, долгое и освежающее послевкусие.

Рекомендации по завариванию чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–95 °C;
• Первый пролив: 5–10 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–10 секунд;
• Посуда: гайвань, фарфоровый, стеклянный или керамический чайник, типот, колба.