Сяо Цзинь Чжэнь

Чай для тех, кто хочет отдохнуть. 

«Сяо Цзинь Чжэнь» или «Малые Золотые Иглы» – красный чай, производимый в провинции Юньнань. Состоит из самых молодых почек, что является отличительной чертой от других «золотых игл».

Сяо – Маленький, Цзинь – Золотой, Чжэнь – Игла.

Такое сырьё собирается исключительно вручную, и машинный способ никогда не используется для сохранения целостности сырья. «Малые золотые иглы» покрыты густым ворсом, который остается тонким слоем на пальцах и придаёт бархатистость вкусу. Аромат чая нектарный и сладкий, с медовыми оттенками. Вкус нежный, фруктово-ягодный, а эффект от чая согревающе-успокаивающий.

Выдерживает большое количество проливов, что позволяет полноценно погрузиться во вдумчивое чаепитие и удивиться многогранности букета.

Вкус и аромат Сяо Цзинь Чжэнь

• В сухом виде аромат сладкий с нотками апельсина, сушёной кураги и мёда.
• Вкус тонкий, цветочный, травяной с нотами белого шоколада и фруктово-ягодной кислинкой. При более выдержанном проливе раскрывается умеренно терпкий шоколадно-хлебный вкус. 
• Послевкусие оставляет приятную свежесть.

Рекомендации по завариванию чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–93 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–10 секунд;
• Посуда: гайвань, фарфоровый, стеклянный или керамический чайник, типот, колба.

Чай отлично раскрывается при настаивании в кружке или большом чайнике.

• Пропорции чая: 1 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–90 °C. Более низкая температура помогает выделить сладкие ноты, а при более высокой проявляются насыщенные танинные оттенки;
• Время заваривания: около 5–10 минут.