Чай для тех, кто хочет отдохнуть.
«Сяо Цзинь Чжэнь» или «Малые Золотые Иглы» – красный чай, производимый в провинции Юньнань. Состоит из самых молодых почек, что является отличительной чертой от других «золотых игл».
Сяо – Маленький, Цзинь – Золотой, Чжэнь – Игла.
Такое сырьё собирается исключительно вручную, и машинный способ никогда не используется для сохранения целостности сырья. «Малые золотые иглы» покрыты густым ворсом, который остается тонким слоем на пальцах и придаёт бархатистость вкусу. Аромат чая нектарный и сладкий, с медовыми оттенками. Вкус нежный, фруктово-ягодный, а эффект от чая согревающе-успокаивающий.
Выдерживает большое количество проливов, что позволяет полноценно погрузиться во вдумчивое чаепитие и удивиться многогранности букета.
Вкус и аромат Сяо
Цзинь Чжэнь
- В сухом виде аромат сладкий с нотками апельсина, сушёной кураги и мёда.
- Вкус тонкий, цветочный, травяной с нотами белого шоколада и фруктово-ягодной кислинкой. При более выдержанном проливе раскрывается умеренно терпкий шоколадно-хлебный вкус.
- Послевкусие оставляет приятную свежесть.
Рекомендации по завариванию чая:
Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.
Чай отлично раскрывается при настаивании в кружке или большом чайнике.
- Пропорции чая: 1 грамм на 100 мл объёма посуды;
- Температура воды: 85–90 °C. Более низкая температура помогает выделить сладкие ноты, а при более высокой проявляются насыщенные танинные оттенки;
- Время заваривания: около 5–10 минут.
