Цзинь Цзюнь Мэй Гуо Сян

Цзинь Цзюнь Мэй это красный почечный китайский чай. Относится к одним из самых популярных сортов не только своей провинции, но и во всём мире. Сделан в фермерском хозяйстве в округе Наньпин провинции Фуцзянь. Производится из молодых нераспустившихся почек с ворсом на внешней стороне. Чаинки имеют очаровательный золотистый оттенок: чайный настой имеет янтарный цвет.

«Цзинь Цзюнь Мэй» переводится как «Золотые Брови». 金 Цзинь – Золотой, 骏 Цзюнь – длинный, возвышенный, 眉 Мэй – брови.

Нераспустившиеся почки скручивают в тонкие продольные нити напоминающие брови. Для 50 граммов сухого продукта потребуется около тысячи чайных почек, которые в дальнейшем нужно подвергнуть обработки.

Вкус и аромат красного чая «Цзинь Цзюнь Мэй Гуо Сян»:

• Аромат чая сладкий, чувствуются красные ягоды, кленовый сироп и карамель.
• Это классика Золотых Бровей, вкус ближе к хлебно-карамельным оттенками. Настой мягкий, бархатный. В проливах раскрываются медовые, шоколадные, бисквитные оттенки и нотки выпечки. Классическая ягодная нотка присутствует и становится всё мягче и мягче с каждым завариванием, уступая тёмному шоколаду. 

Рекомендации по завариванию красного чая:

• Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 90-95 °C
• Первый пролив: 3 секунды с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.