Габа Улун Гао Шань

Особенность высокогорного габа улуна:

Габа Улун Гао Шань — это улун, созданный из листьев деревьев возрастом 200–250 лет. Они растут в высокогорном лесу рядом с деревней Хуа Чжу Лян Цзи (滑竹梁子) на горе Мэнсун (勐宋) в провинции Юньнань. Процесс обработки включает габирование после стадии подвяливания и частичную ферментацию, что дарит напитку ароматность, сладость и расслабляющее воздействие.

Габирование — это уникальная обработка чайных листьев в бескислородной среде с добавлением азота. Она увеличивает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), полезной для центральной нервной системы. Процесс включает завяливание, обработку азотом и ферментацию.

Габа чай мягко воздействует на организм: помогает расслабиться, улучшает настроение и снимает стресс. Высокое содержание ГАМК способствует сосредоточенности и дарит ощущение внутреннего покоя. Напиток согревает и создаёт ощущение гармонии — идеальный выбор для тех, кто ищет не просто вкусный чай, но и заботу о себе.

Вкус и аромат габа улуна:

• Аромат напоминает уишаньские улуны и вулканические юньнаньские чаи. Сильно прожаренный, с древесными оттенками, которые гармонично сочетаются с мёдовыми нотами.
• Вкус тёплый и уютный с яркими древесными акцентами, нотой медовых сот и лёгкой сладостью в обрамлении тонкой дымки.

Этот чай изготовлен из того же сырья, что и Габа Белый Гао Шань и Габа Красный Гао Шань. Рекомендуем попробовать все три варианта, чтобы сравнить, как разная обработка раскрывает вкусовой потенциал одного сырья.

Рекомендации по завариванию габа улуна:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6-7 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-90 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 5 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.