Особенность чая Габа Ли Шань Экстра:
Габа Ли Шань Экстра — улун с высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), достигающим 300 мг/100 гр. Чай производится на высокогорных плантациях Ли Шань, одной из самых известных чайных областей Тайваня. Чайные сады на горе Ли Шань расположены на высоте около 2200 метров. На такой высоте сформировался свой микроклимат с частыми влажными ветрами, сильными перепадами температур и богатым почвенным составом. Природная уникальность острова Тайвань в совокупности с сортом подарило нам удивительный и многогранный улун.
«Экстра» в названии указывает на повышенное содержание ГАМК, что придаёт чаю усиленные успокаивающие и концентрирующие свойства. Улун подходит для медитативных расслабляющих чаепитий после рабочего дня, перед медитацией и в любой момент, когда вы захотите вкусного чая. Рекомендуем пить чай не позднее, чем за 3 часа до сна.
Что такое Габа чай (Gaba-tea):
Это чай, который ферментируется в бескислородной среде, и к его вкусу добавляется яркая сладость с ноткой кислинки, а в составе появляется большое количество ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты). Она принимает участие в работе центральной нервной системы и полезна для головного мозга, что доказано тайваньскими и китайскими учёными.
Как делают ГАБА улуны? Чай проходит все этапы производства классического улуна: сбор, завяливание, скручивание, ферментацию. Но перед финальной обжаркой для фиксации вкуса чай отправляют на 9 часов в герметичный шкаф. В этом шкафу выкачивается весь кислород и поступает азот, чай обогащается газом, и поэтому образуется большое кол-во ГАМК.
Ценность чая формируется из качества исходного сырья и количества содержащегося в чае ГАМК. Чем её больше — тем дороже.
Полная информация о технологии габы и её свойствах в статье: «Габа чай - секрет спокойного вечера»
Краткая информация о чае Габа Ли Шань Экстра:
- Вид чая: Габа улун
- Локация: Ли Шань, Тайвань
- Содержание ГАМК: 300 мг / 100 грамм
Вкус и аромат чая Ли Шань Экстра:
- Аромат Габа Ли Шань Экстра — это сочетание свежих цветов, карамели и спелых фруктов, с глубокими нотами меда и древесины.
- Вкус чая мягкий, с легким сливочным оттенком и долгим сладким послевкусием. Во вкусе различимы нотки тёплой сухой древесины, ирисок и печенья.
Рекомендации по завариванию габы Ли Шань Экстра:
Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.
- Пропорции чая: 7 грамм на 100 мл. объема посуды.
- Температура воды: 80-90 °C.
- Первый пролив: гигиенический. Второй: 7 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
- Посуда: типот, гайвань.
