Цзин Май Ми Сян Сун Чжэнь

Красный чай, собранный на горе Цзинмай в провинции Юньнань, известен как «Медовый аромат сосновых игл горы Цзин Май». Этот сорт был собран с кустов, которые растут в условиях уникальной среды обитания, состоящей из смешанных деревьев — большая часть растений в лесу не подвергалась обрезанию. Все деревья, чайные и нечайные, растут вместе, поэтому флора разнообразна, и питательные вещества поступают в многообразии, что является условием возникновения ярко выраженного и сильного вкуса.

В качестве сырья вручную были собраны почки и листочки.

Вкус и аромат красного чая:

• Аромат этого чая восхитителен: яркий и сочный, он сочетает в себе клубничные нотки с легким молочным оттенком, создавая ощущение одновременно тепла и свежести.
• Во вкусе чувствуются карамельные и миндальные нотки, которые становятся более насыщенными с каждым проливом, превращаясь в клубничное варенье, карамель, мёд и молодой ревень.
• Послевкусие долгое время остаётся сладким и ароматным, оставляя прохладу на языке.

Рекомендации по завариванию красного чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 5–7 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–90 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–10 секунд;
• Посуда: гайвань, фарфоровый или стеклянный чайник, керамический чайник, типот, колба.

Чай отлично раскрывается при настаивании в кружке или большом чайнике.

• Пропорции чая: 1 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 80–90 °C. Более низкая температура помогает выделить сладкие ноты, а при более высокой проявляются насыщенные цветочные оттенки;
• Время заваривания: около 5–10 минут.