Чжэн Янь Цзинь Гуань Инь, 8 гр

Особенности фермерского улуна «Чжэн Янь Цзинь Гуань Инь»:

Цзинь Гуань Инь (金观音) Золотая Гуань Инь это довольно молодой сорт чая. Выведен в северофуцзянском регионе из знаменитого сорта куста Те Гуань Инь. Цзинь Гуань Инь – чай, в котором преобладает его незабываемый аромат, поэтому прожаривают его не очень сильно. Тёмный улун сорта Цзинь Гуань Инь выращен в заповеднике Уишань, что находится на севере провинции Фуцзянь. Чай относится к категории Чжэн Янь, что означает «настоящий утёсный». Категория указывает не только на географическую точность локации, но и говорит о претенциозности данного чая.

Да Хун Пао: что надо знать, как выбрать и правильно заварить «Красный Халат»

Цзинь Гуань Инь собран в самом сердце утёсного заповедника, а точнее на знаменитой локации под названием Цао Сие Сян (草鞋仙). Сырьём послужили листья кустов возрастом 50 лет. По обе стороны от чайной делянки находятся утёсы. Частые дожди, глинистая почва и скалистая местность делают идеальным местом для чая многогранным вкусом. Корни кустов активно напитывается и омываются водой, которая спускается с вершин утёсов.

Производством чая занимался мастер У Жуйтюань. Он имеет национальный сертификат о профессиональной квалификации дегустатора и оценщика Уишаньского чая, выданный институтом чая в Уишане. Квалификационный сертификат мастера приготовления чая. Его семья уже 70 лет занимается производством Уишаньских чаев. Чаи семьи У Жуйтюаня — эталон утёсных улунов. Мастер ориентируется исключительно на качество чая, поэтому объемы производства не большие, тем более категории Чжэн Янь.

Краткая информация о чае:

• Мастер: У Жуйтюань 
• Категория: Чжэн  Янь (正岩) настоящий утёсный.
• Сырьё: листья с кустов возрастом 40 лет.
• Локация: Цао Сие Сян (草鞋仙)
• Степень прожарки: Чжун Хо (中火) Средний огонь
• Время сбора и производства: весна 2023
• Вес: 8 грамм.

Вкус, аромат и воздействие улуна «Чжэн Янь Цзинь Гуань Инь»:

• Аромат восхищает своей яркостью и сложностью. В оттенках переливаются жареные орехи, тёмный шоколад и «металлический» запах костра. 
• Во вкусе чай напоминает дорогой шоколад с коньячным оттенком. Постепенно с каждым проливом открываются новые оттенки, чай становится ярче, а настой гуще. Заваривайте короткими проливами, чтобы раскрыть жареные орехи, табак, какао бобы, сладкую выпечку и семечки.
• Оставляет очень долгое маслянистое послевкусие. 
• Чай такого уровня ошеломляет. В процессе внимательного чаепития появляется расслабление во всём теле, а лишние мысли отсеиваются. Отличный чай для церемониального заваривания или медитативного вечера.