Чжэн Янь Фо Шоу

Особенности фермерского улуна «Чжэн Янь Фо Шоу»:

Фо Шоу (佛手), или «Ладонь Будды», — находка для любителей хорошо пропечённых северо-фуцзяньских улунов. Этот тёмный улун выращен в заповеднике Уишань, расположенном на севере провинции Фуцзянь. Чай относится к категории Чжэн Янь, то есть «настоящий утёсный», что указывает на его происхождение — особую зону в горах Уишань.

Сорт Фо Шоу впервые был культивирован в эпоху династии Цин и стал известен в 1920-х годах. Этот чай произведён в фермерском хозяйстве из сырья с кустов Фо Шоу, растущих вблизи деревни Тянь Си (天心). Вкус яркий и многогранный: несмотря на сильную степень прожарки, он раскрывается бурей оттенков, что говорит о качестве сырья.

Фо Шоу долгое время выделялся среди других уишаньских улунов благодаря крупным, широким чайным листьям. Со временем визуальная разница сгладилась, но вкус сохранил свою фирменную глубину. Чай отличается длительной экстракцией и устойчивостью к проливам: ароматические молекулы выделяются постепенно, позволяя наслаждаться каждым проливом.

Вкус и аромат улуна «Чжэн Янь Фо Шоу»:

• Вкус чая насыщенный и глубокий, с характерными нотами пряного дерева, мускуса, горького шоколада и лёгкой дымки. Постепенно, пролив за проливом, раскрываются нюансы сушёных фруктов, напоминающих инжир и изюм, а также тонкая кислинка, как у выдержанного красного вина.