Цимень Хун Ча

Урожай: сентбярь 2023

Цимень Хун Ча (祁门红茶) - красный чай из уезда Цимень, провинция Аньхой. Так же известный как Цихун (сокращение от Цимень Хунча) или Кимун (международное название). Цихун считается шедевром среди красных чаев и является официально титулованным сортом. В основе производства краснодарского чая и подбора рецептуры, как ни странно, Цихун. Чай стал примером и эталоном вкуса красного чая.

Он производится в различных районах Аньхой, ведь популярность и высокий спрос позволили распространиться по соседним уездам. Он является любимым чаем британской королевской семьи и называется «Императором красных чаев». Цихун был создан в 1875 году Юй Гань Чэном, который применил методы обработки чая, используемые на мануфактурах Юньнани.

Данный цихун сделан в деревне Ли Коу, уезд Цимэнь, горы Хуаншань. Цимэнь Хун ча — визитная карточка этого места. Чтобы понять сорт и найти лучшего представителя, мы постелили 5 разных чайных хозяйств. Несмотря на то, что тут растет один сорт куста Цимэнь Чжу Е Чжун (槠叶种), чай повсеместно отличается и имеет характерные вкусовые особенности.

Уникальность Цимэнь Хун Ча — идеально сбалансированный вкус с оттенками медовой сладости, сушеных фруктов и терпких ягод, таких как рябины и шиповника.