Шу пуэр «Аромат Бан Чжана», 357 грамм, 2004 год

Этот шу пуэр — квинтэссенция легендарного терруара Бан Чжан, где пять древних деревень (班章五寨) сходятся у в центральной части гор Буланшань. Сырьё собрано с 300-летних деревьев в сердце региона. Они растут в практически нетронутом природном окружении и отличаются мощными, мясистыми листьям. Именно здесь, на минеральных почвах и крутых склонах, рождается тот самый узнаваемый профиль.

Баньчжан – известный чайный регион в уезде Мэнхай (провинция Юньнань).

Чайные листья были собраны и подготовлены в июне 2004 года. После этого готовый чай отправили на хранение в Малайзию, где он выдерживался в особых условиях до 2015 года. Малайзийское хранение — это ключевая особенность. Сухой климат в тропиках заметно влияет на процесс ферментации, придавая чаю уникальные характеристики, которые ценят знатоки.

После многолетней выдержки чай вернулся в Китай и был спрессован в классический 357-граммовый блин. Благодаря такому длительному процессу созревания, этот шу пуэр отличается насыщенным и глубоко проработанным вкусом, идеально подходящим для любителей выдержанных чаёв.

Вкус и аромат шу пуэра:

• Аромат: финиковая паста, дубовая щепа;
• Вкус: сладость, вяленые сливы, мёд, сухая древесина;
• Послевкусие: длительное обволакивающее.

Рекомендации по завариванию чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 6–8 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 90–95 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–8 секунд;
• Посуда: гайвань, керамический чайник, типот, колба.