Сяньхуа Гао Шань Те Гуань Инь

Особенность улуна Сяньхуа Гао Шань Те Гуань Инь

Те Гуань Инь — это один из самых известных и популярных видов улуна, происходящий из Китая. Название «Те Гуань Инь» переводится как «Железная Богиня Милосердия», что символизирует силу и благородство этого чая. Те Гуань Инь отличается особым методом производства, в котором сочетаются традиции зелёного и чёрного чая. Листья проходят процесс ферментации, который останавливают в определённый момент, чтобы сохранить лёгкость и свежесть, присущие зелёным чаям, но при этом добавить насыщенность, характерную для чёрных. Он занимает промежуточное положение, поэтому его можно назвать чаем средней степени ферментации.

Светлый улун Те Гуань Инь из деревни Сяньхуа

Этот Те Гуань Инь был произведен в деревне Сяньхуа из сырья с высокогорных садов. Чайные плантации южно-фуцзяньских улунов расположены на высоте 1000 метров над уровнем моря, что делает этот чай особенно ценным. На такой высоте сильные перепады температуры днем и ночью замедляют рост чайных листьев, что позволяет им накапливать больше полезных элементов и развивать более сложные вкусовые и ароматические качества.

Краткая информация о чае:

• Форма: рассыпной чай, светлый улун;
• Локация: деревня Сяньхуа, провинция Фуцзянь, Китай;
• Время сбора: март 2025 года;
• Степень прогрева: Цин Сян 清香 (Чистый Аромат), слабо прогретый и ферментированный улун.

Вкус и аромат улуна Сяньхуа Гао Шань Те Гуань Инь:

• В сухом виде чай обладает мощным и освежающим ароматом сирени. 
• Вкус маслянистый, многослойный и приятно обволакивающий рот. Чай с нотами цветов, свежескошенной травы и карамели.
• Оставляет долгое сладковатое послевкусие, которое надолго остаётся во рту.

Рекомендации по завариванию чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 5–7 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–90 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–10 секунд;
• Посуда: гайвань, фарфоровый или стеклянный чайник, типот, колба.

Чай отлично раскрывается при настаивании в кружке или большом чайнике.

• Пропорции чая: 1 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 80–90 °C. Более низкая температура помогает выделить сладкие ноты, а при более высокой проявляются насыщенные цветочные оттенки;
• Время заваривания: около 5–10 минут.