Смола шу пуэра из Мэнхая

Смола пуэра (Ча Гао 茶膏) — это концентрированный экстракт шу пуэра в виде миниатюрной плитки. Всего одна порция раскрывается в кружке насыщенным вкусом с мягкими древесными нотами и бодрящим эффектом. Идеальное решение, когда хочется пуэра без сложного заваривания.

Как делают смолу пуэра?

Ча Гао получают путем длительного вываривания пуэра. Чайный настой выпаривают до состояния очень густой патоки, затем разливают в формы и высушивают. Иногда на поверхности появляется белёсый налёт — это кристаллы чайных полифенолов и сахаров (Бай Шуан 白霜, «Белый иней»), которые абсолютно безопасны для употребления.

Как заварить пуэрную смолу?

Она не требует многократного заваривания, ведь одна порция — это одна идеальная чашка. Количество гранул можно корректировать по вкусу, но лучше начать с рекомендованных пропорций. Её также можно заваривать в термосе.

• Пропорции: 1 порция (≈0,4 г) на 250–300 мл воды (кружка);
• Температура: 90–97 °C;
• Время заваривания: 7–10 минут.

Помните: крохотная плитка — это концентрат, поэтому не превышайте пропорции.