Шу пуэр «Золото Булан Шань»

5.0

1 отзыв

Тёмный, сильно ферментированный чай из Юньнани, прошедший традиционное ускоренное состаривание. В основе его сырья — одна почка, один лист с кустов горы Буланшань. Даёт тёмный, густой настой с мягким земляным, ореховым вкусом. Обладает согревающим, бодрящим воздействием, а также благотворно влияет на пищеварение. Идеален для чаепития в первой половине дня.

444 ₽

24 грамма ≈ 4 чаепития

Нашли дешевле?

Долями по 111 ₽

111 ₽ в Сплит

Описание

«Золото Булан Шань» — это шу пуэр, произведённый из отборного сырья с горы Буланшань в одном из самых известных чайных регионов мира — Сишуанбаньна (провинция Юньнань, Китай). Категория чая «И Я И Е» (一芽一叶, «Одна почка, один лист») указывает на высочайшее качество и нежный характер собранного сырья.

Категория сырья — одна почка, один лист — это высший стандарт сбора. Нежная почка (типс) даёт сладость, сложный аромат, мягкость и энергию, а молодой лист — тело и долгое послевкусие.

Что такое шу пуэр?

Шу пуэр (熟普洱, «готовый/зрелый пуэр») — это один из двух основных видов пуэра (наряду с шен — «сырым»). Его ключевая особенность — уникальная технология ускоренного состаривания.

Процесс «Во Дуй»: Собранные чайные листья проходят стандартную для красного чая обработку (завяливание, скручивание), а затем подвергаются контролируемому ферментированию в кучах при высокой влажности и температуре. Этот процесс, длящийся от нескольких недель до месяцев, имитирует многолетнюю естественную ферментацию сырого пуэра (шена). Под наблюдением мастера чай переворачивают, чтобы обеспечить равномерность ферментации.
Результат: Технология позволяет получить за короткое время чай со вкусом, текстурой и свойствами, аналогичными выдержанному десятилетиями шен пуэру. Готовый шу пуэр обладает тёмным настоем, земляными, ореховыми или сладкими нотами, крайне мягким вкусом без горечи и выраженным согревающим, бодрящим эффектом.

Вкус, аромат и воздействие шу пуэра «Золото Булан Шань»:

В прогретой посуде сухой лист раскрывает богатый, чистый и сладкий аромат с доминирующими нотами тёмного шоколада, жареных орехов (фундук, миндаль), оттенками карамелизированного сахара и насыщенным оттенком влажной земли или коры дуба.
Настой обладает плотной, шелковистой текстурой, обволакивающей рот. Вкус глубокий, бархатистый и невероятно мягкий, без малейшей горечи или терпкости. Яркие шоколадно-ореховые тона сопровождаются сладостью печёного каштана и лёгкой сладкой нотой (чернослив, изюм).
Послевкусие долгое, сладкое, маслянистое. Влияние на организм (Ча Ци): Обладает выраженным согревающим и бодрящим действием. Придаёт энергии, способствует пищеварению. Идеален для употребления в первой половине дня.

Рекомендации по завариванию пуэра

Для многократных проливов:

Пропорции: 6–7 грамм на 100–120 мл объёма посуды;
Температура воды: 85–97 °C. Низкая температура раскрывает сладкие оттенки, а высокая даёт насыщенный и плотный вкус;
Первый пролив промывочный. Второй — 10 секунд. Увеличивайте время на 10 секунд с каждым следующим завариванием;
Посуда: гайвань, керамический чайник, типот, колба.

Для заваривания в кружке или чайнике: