Ча Хуа Ши

Ча Хуа Ши 茶化石 – это современный вид шу пуэра, созданный Юньнаньской чайной компанией. Его название в переводе с китайского означает «чайные окаменелости», и это действительно так: он представляет собой плотные и твёрдые кусочки прессованного чая, похожие на небольшие камушки.

Вероятно, вы знакомы с «чайными головами», пуэром, в производстве которого чайные листья склеиваются, образовывая крупные чайные комочки. Так вот, «Ча Хуа Ши» и «Лао Ча Тоу» — это разновидности прессованного пуэра. Их производство и особенности схожи, но «окаменелости Ча Хуа Ши» спрессованы гораздо сильнее. Настолько сильно, что листья могут стать неразличимыми, а поверхность приобретает блеск.

Во время влажного скирдования выделяются пектиновые вещества, которые склеивают чайные листья между собой. Подбирая длительность скирдования и другие параметры, можно добиться более плотных комочков. Иногда применяют дополнительную механическую прессовку.

Вкус и аромат пуэра Ча Хуа Ши:

• Во время чаепития «окаменелости» не распадаются на листья, а просто разбухают и постепенно отдают весь свой вкус. 
• Вкус и аромат Ча Хуа Ши достаточно необычный для шу пуэров, в нём преобладают сладкие оттенки клейкого риса и осенних листьев. Очень стойкий к проливам, что позволяет провести с ним много времени за чаепитием.