О фабрике Пувэнь
Пувэнь (普文) — одна из старейших и наиболее уважаемых государственных чайных фабрик Юньнани. Основана в 1954 году в городке Пувэнь (округ Мэнхай, префектура Сишуанбаньна) — в самом сердце региона производства пуэра. На пике развития фабрика располагала собственными чайными плантациями площадью более 333 гектаров и обрабатывала до 30 000 тонн чая в год. В 2010 году производство переехало в современные цеха, но традиционные рецептуры и купажи сохранились.
Пувэнь известна строгим контролем качества и устойчивостью стандартов. В 2000 году одной из первых в отрасли получила международный сертификат «Зелёная пища» (Green Food), в 2002 году — сертификацию ISO 9001. Продукция фабрики регулярно получала награды на профильных выставках — например, золотую медаль Международной чайной выставки в Гуанчжоу в 2004 году.
Бренд «Юнь Я»
«Юнь Я» (云芽) — флагманский бренд фабрики. Название переводится как «Юньнаньские почки». Под этим брендом выпускается основная продукция: шу и шен пуэры, красный и зелёный чай. В 2007 году «Юнь Я» получил статус «Известного товарного знака провинции Юньнань».
Вкус и аромат шу пуэра «Тёплый ветер»
- Аромат спокойный и тёплый, с нотами древесины, сухофруктов и сухой земли. В прогретой посуде лист отдаёт более насыщенный аромат: влажное тёплое дерево, лёгкий камфорный оттенок, подвяленные финики и чернослив.
- Первые проливы — лёгкие, прозрачные, с бархатистой текстурой. Чувствуется мягкая древесина и лёгкий ореховый тон. На средних проливах чай становится плотнее и маслянистее. Проявляется фирменная для Пувэня «гладкость»: вкус обволакивает рот без шершавости и земляного послевкусия, которыми часто грешит массовый шу.
- В основе вкуса — древесина, оттенки какао и сухофруктов. На поздних проливах выходит сладковатая ореховая база с лёгкой финиковой сладостью. Послевкусие тёплое, долгое, с мягкой сладостью, остающейся на нёбе. Чай плотный, но не тяжёлый. Пьётся легко.
Эффект
Согревающий, мягко тонизирующий — классический шу-пуэровский эффект. Подходит для утреннего и дневного чаепития.
Как заваривать
- Пропорция: 6–7 г на 100 мл посуды;
- Температура воды: 95–100 °C (кипяток);
- Первый пролив гигиенический, 5 секунд;
- Второй пролив — 5 секунд, каждый следующий увеличивайте на 5–10 секунд;
- Посуда: гайвань, исинский чайник или типот.
Для термоса: 5–7 г на 500–700 мл кипятка, настаивать 10–15 минут. Благодаря мягкой структуре и отсутствию горечи чай хорошо переносит длительное настаивание — удобно брать с собой на работу или в поездку.
Хранение и выдержка
Как и все шу пуэры, этот чай с годами становится мягче и глубже. Храните его в сухом тёмном месте, вдали от посторонних запахов и прямого света. Оптимальная температура — от 5 до 25 °C, относительная влажность не более 70 %.
