Шен пуэр «Нака», 200 грамм, 2021 год

«Нака» — шен пуэр с древних деревьев

Этот шен пуэр с чайной горы Нака — сердца одной из самых почитаемых чайных областей Юньнани. Коллекционный образец шен пуэра, который имеет огромный потенциал к естественному состариванию, то есть к выдержке и динамичному изменению вкуса с годами.

Происхождение и мастерство

Сырьё для этого пуэра собрано весной 2021 года в уникальном регионе Нака, что расположен в горах Сишуанбаньна (провинция Юньнань). Нака исторически известна своими чайными садами, расположенными на высокогорьях.

Сила древних деревьев: основа характера чая

Ключевой особенностью и главной ценностью этого пуэра является маркировка «古树纯料» (Гу Шу Чунь Ляо) — «чистый материал со старых деревьев». Это означает, что чай собран со столетних деревьев, а не с плантационных кустов и не купажирован, что фундаментально влияет на его сущность.

• Глубокая корневая система: древние деревья пускают корни на метры вглубь земли, достигая богатых минералами слоёв почвы. Это наделяет чайный лист невероятной энергетикой и глубиной вкуса, недостижимой для плантационных посадок.
• Единичный сбор в год: сбор сырья проводится лишь раз в год, в лучший весенний сезон. Такой подход позволяет дереву полностью восстановить силы за год, не истощая его. Дерево не тратит ресурсы на постоянное производство новых побегов, а концентрирует всю накопленную энергию и питательные вещества в одном, качественном урожае. Это обеспечивает исключительную плотность и насыщенность настоя.
• Баланс и сложность: лист со старых деревьев обладает идеальным балансом полифенолов, аминокислот и сахаров. На практике это выражается в чае, который обладает одновременно мощью и удивительной мягкостью, яркой ароматикой и долгим, сладким послевкусием без грубой горечи.

Вкус и аромат чая «Нака»

• Аромат яркий и сочный. В сухом виде чувствуются ноты мёда, сухофруктов и полевых цветов. После пролива раскрывается насыщенный цветочно-фруктовый аромат с оттенком свежей зелени и лёгкой дымкой.
• Вкус насыщенный, маслянистый и чистый. Яркая начальная сладость и цветочные ноты мягко перетекают в освежающую горчинку, характерную для молодого шена.
• Послевкусие очень стойкое и сладковатое. Оставляет ощущение свежести и прохлады.

Чайное состояние от шен пуэра «Нака»

Дарит ясность и помогает сосредоточиться, отбросить суету и ощутить внутреннюю гармонию. Его чайное воздействие можно описать как собранную и направленную.

Рекомендации по завариванию

Для полного раскрытия вкусового спектра рекомендуем заваривать чай методом проливов в гайвани.

• Пропорции чая: 6 грамм на 100 мл объёма посуды.
• Температура воды: 90 °C.
• Первое заваривание: 1 секунда. Рекомендуется промыть чай, чтобы «разбудить» лист. Первый настой сливается.
• Время проливов: начинайте с 5 секунд, постепенно увеличивая время на пару секунд с каждым последующим проливом. Чай выдерживает множество завариваний, постоянно раскрываясь с новой стороны.