Шу Пуэр «Луна», ЧАЁК 200 грамм, 2021 год

Шу пуэр «Луна» — уникальный пуэр из моносырья с древнего дерева. В чае гармонично сочетается густая маслянистость и плотная терпкость.

Шу пуэр «Луна»

Особенность чая «Луна»

Для создания шу пуэра было собрано сырье с дерева возрастом 400 лет в чайном саду Ман Гуо 曼果, район горы Булан, провинция Юньнань. Использовано моносырьё 400-летнего дерева без купажирования с чайными листьями других деревьев. Сколько собрали с этого дерева, столько и получилось блинов, поэтому серия очень ограниченная. Сырьё собирают не чаще раза в год, поэтому уже в исходном виде такой лист имеет большую ценность.

Сбор весеннего урожая 2021 года ферментировался по экспериментальной технологии Сяо Фа Цзяо (小发酵). Мао Ча, т. е. сырье было заложено в корзины малого объёма на 21 день. Такой вид ферментации требует большего мастерства и внимания, чем привычный водуй в больших кучах. После прессовки в марте 2022 года чай отправился на юньнаньский склад для стабилизации вкуса.

Сбор сырья для шу пуэра «Луна»

Сбор сырья для шу пуэра «Луна», полностью ручная работа: от сбора до скручивания листьев

Краткая информация о шу пуэре:

• Форма выпуска: прессованный пуэр в форме блина;
• Вес: 200 грамм;
  
• Ферментация проходила в 2021 году на протяжении 21 дня в корзинах малого объёма;
• Прессовка в марте 2022. Дальше полгода вылёживания в Юньнаньском климате для стабилизации вкуса;
• Сырьё: моносырьё с одного дерева возрастом 400 лет;
• Регион: чайный сад Ман Гуо, горы Буланшань, провинция Юньнань;
• Полностью ручная работа: от сбора до скручивания листьев;
  
• Ограниченная серия.

Древнее дерево чайного сада Ман Гуо.

Вкус и аромат шу пуэра «Луна»:

• Аромат чая раскрывается постепенно: в сухом виде напоминает древесную кору и какао-бобы. В разогретом листе появляются злаковые оттенки.
• На первых проливах очень сладкий, мягкий и обволакивающий. Вкус дополняет лёгкая ментоловость — в послевкусии появляется оттенок сосны. Постепенно раскрывается тёмный горький шоколад и древесина. Очень динамичный и сложный вкусовой профиль: каждый пролив будет раскрывать что-то новое и прятать старое.
  

Рекомендации по завариванию шу пуэра «Луна»:

Вкус раскрывается постепенно, поэтому первый пролив можно держать около 30-ти секунд. Постепенно увеличивайте время настаивания на 10-15 секунд. Чай уверенно держит 10 проливов. Для получения сладости во вкусе используйте воду 85-90 градусов. Для более объёмного и плотного вкуса заваривайте водой 95 градусов.

• Пропорции: 7 грамм на 100 мл воды;
• Первый пролив: от 5 до 30 секунд;
• Температура: 85–95 °C;
• Посуда: фарфоровая гайвань, исинский чайник.