Мы изготовили красный чай по традиционной технологии народности Булан, с дополнительной ферментацией в стволе бамбука.
Народность Булан сформировалась из древнего племени Пу 濮人, они одни из первых, кто овладел технологией производства чая пуэр.
Для производства использовали сырье с больших деревьев Да Шу大树 района Булан Шань. Приготовленный Шай Хун забивают в зелёный бамбук сорта Тянь Чжу и обжаривают на открытом огне. Таким образом, сырье проходит дополнительную ферментацию в стволе бамбука, взаимодействуя с его соком.
Получается абсолютно уникальный чай с ярким сладким ароматом и вкусом. Такой чай имеет сильное воздействие.
Мы назвали чай «Новая Школа», потому что крайне редко встречается красный чай, ферментированный в бамбуке. В основном встречаются черные или зелёные пуэры в бамбуке. В случае с красным чаем подходят только Шай Хуны. По мимо этого, при производстве необходимо соблюдать ряд тонкостей, чтобы готовый продукт не имел яркую кислотность во вкусе.
Вкус и аромат:
- После первого пролива яркий аромат радует своим разнообразием. Чувствуется персиково-яблочный джем, свежая малина и ванильная пастила. После второго пролива аромат довольно сильно изменился, появились ноты корицы, имбирного печенья и выпечки.
- Вкус мягкий и бархатистый. Чувствуется персик, тонкая лимонная кислинка, корица. Вкус довольно сладкий и фруктовый. На послевкусие ощущается сладкий ментол.
- Вкус, как и аромат плавно изменяются по мере чаепития. Чай хорошо держит проливы. Все эти факты говорят нам о том, что чай действительно сделан из сырья с деревьев.
Одна из особенностей красного чая Шай Хун позволяет нам длительно его хранить. Свойства Шай Хунов схожи с чаем пуэр. Если сырье высокого качества, то со временем во вкусе будет заметна активная динамика.
Ещё в нашем магазине есть потрясающий Шен Пуэр в бамбуке «Старая Школа»
