Особенность красного чая «Новая Школа»
Красный чай «Новая школа» Мы изготовили красный чай по традиционной технологии народности Булан, добавив этап дополнительной ферментации в стволе бамбука. Народность Булан сформировалась из древнего племени Пу 濮人, которые были одними из первых, кто овладел технологией производства чая пуэр.
Красный чай «Новая школа» Для создания чая использовалось сырьё с больших деревьев Да Шу 大树, произрастающих в районе Булан Шань. Готовый Шай Хун забивают в зелёный бамбук сорта Тянь Чжу и обжаривают на открытом огне, благодаря чему сырьё проходит дополнительную ферментацию, взаимодействуя с соком бамбука.
Красный чай «Новая школа» Результат — абсолютно уникальный чай с ярким сладким ароматом и насыщенным вкусом, обладающий сильным воздействием. Мы назвали его «Новая Школа», потому что красный чай, ферментированный в бамбуке, встречается крайне редко. Обычно бамбуковая ферментация используется для чёрных или зелёных пуэров, а для красного чая подходят только «Шай Хуны». Важно соблюдать множество тонкостей, чтобы чай не приобрёл слишком яркую кислотность во вкусе.
Ещё в нашем магазине есть потрясающий шен пуэр в бамбуке «Старая Школа». Советуем попробовать, если нравятся чайные эксперименты.
Краткая информация о чае
- Вид чая: красный чай шай хун;
- Локация: район Булан Шань, провинция Юньнань, Китай;
- Особенности производства: Традиционная ферментация с дополнительной ферментацией в бамбуке.
Вкус и аромат красного чая «Новая школа»
- После первого пролива аромат чая радует своим разнообразием: персиково-яблочный джем, свежая малина и ванильная пастила. После второго пролива аромат изменяется, добавляются ноты корицы, имбирного печенья и выпечки.
- Вкус чая мягкий и бархатистый, с оттенками персика, тонкой лимонной кислинки и корицы. Вкус довольно сладкий и фруктовый, а в послевкусии ощущается сладкий ментол.
- Вкус и аромат чая плавно меняются по мере чаепития, а сам чай хорошо держит проливы, что подтверждает высокое качество сырья, использованного для его производства.
Рекомендации по завариванию «Новой школы»
Рекомендуем заваривать этот чай методом проливов, чтобы полностью раскрыть его уникальный вкус и аромат. Не бойтесь экспериментировать с завариванием, чтобы найти оптимальный для себя способ.
- Пропорции чая: 6-7 грамм на 100 мл объема посуды;
- Температура воды: 85-95 °C;
- Первый пролив: гигиенический, второй – 10 секунд, затем увеличивайте время настаивания;
- Посуда: гайвань, чайник, типот.
