Цимень Хун Ча фермерский

Цимень Хун Ча (祁门红茶) — красный чай из уезда Цимень, провинция Аньхой. Также известный как Цихун (сокращение от Цимень Хунча) или Кимун (международное название). Цихун считается шедевром среди красных чаев и является официально титулованным сортом. В основе производства краснодарского чая и подбора рецептуры, как ни странно, Цихун. Чай стал примером и эталоном вкуса красного чая.

Он производится в различных районах Аньхой, ведь популярность и высокий спрос позволили распространиться по соседним уездам. Он является любимым чаем британской королевской семьи и называется «Императором красных чаев». Цихун был создан в 1875 году Юй Гань Чэном, который применил методы обработки чая, используемые на мануфактурах Юньнани.

Данный цихун сделан в деревне на небольшой мануфактуре в уезде Цимень.

Вкус и аромат красного чая «Цимень Хун Ча фермерский»:

• Аромат чая сладкий, чувствуются красные ягоды, кленовый сироп и карамель.
• Вкус плотный, но мягкий. Сочетание ягодного профиля с медовой сладостью делают этот чай потрясающим. В профиле вкуса нотки патоки, мёда, бисквита и шоколада с кусочками малины.
  
• Послевкусие с ягодной кислинкой и кленовым сиропом остаётся с вами надолго.

Рекомендации по завариванию красного чая:

Советуем заваривать чай методом проливов, чтобы раскрыть весь потенциал чая. Разная температура раскрывает новые вкусовые оттенки. Калибруйте параметры под свой вкус.

• Пропорции чая: 6-7 грамм на 100 мл. объема посуды.
• Температура воды: 80-90 °C.
• Первый пролив: гигиенический. Второй: 4 секунд с последующим увеличением времени настаивания.
• Посуда: типот, гайвань, чайник.

Вкусным получается чай и в методе настаивания — в кружке / большом чайнике.

• 85 °C | 10 минут | 1,7 грамма | 200 мл.