Что такое «Вулкан»
«Вулкан» — красный чай, произведённый по технологии габирования. Такой чай одновременно относится и к красным, и к габа чаям. От классического красного он взял насыщенный шоколадно-ореховый вкус и согревающий эффект. От габы — повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), которая способствует снижению нервного напряжения и помогает сохранять концентрацию.
Сырьё и происхождение
Сырьё собрано с дикорастущих кустов на склонах горы деревни Нака (那卡) в горах Сишуанбаньна, провинция Юньнань. Для этого выпуска использован крупный, зрелый лист — он даёт плотный, полнотелый настой с выраженной шоколадно-ореховой основой.
Двойная технология обработки
Сначала лист проходит стандартную для красного чая обработку с ускоренным ферментативным окислением. На этом этапе формируется тёмный настой и характерные ноты какао, ореха и сдобы.
Затем сырьё помещается в специальные камеры для 8-часовой ферментации в бескислородной среде — этот процесс называется габированием. Из камеры выкачивается кислород и подаётся азот, за счёт чего в чае накапливается ГАМК. Подробнее о технологии габы — в статье «Габа чай — секрет спокойного вечера».
Эффект
«Вулкан» подходит для моментов, когда нужны и энергия, и собранность. Как красный чай он мягко согревает и бодрит, как габа — помогает снять напряжение и удерживать концентрацию. Хороший вариант для прохладных дней и напряжённых периодов работы.
Содержание ГАМК
820,44 мг на 100 грамм. Показатель подтверждён протоколом №82 от 22 июня 2026 года, выданным Центром коллективного пользования РТУ МИРЭА. Метод исследования — жидкостная хроматография с масс-спектрометрическим детектированием (LC-MS) на приборной платформе Agilent 1260 Infinity II.
Для ориентира: у большинства качественных габа улунов содержание ГАМК составляет 150–400 мг на 100 грамм.
Вкус и аромат «Вулкана»
Аромат сухого листа сладкий и тёплый, с нотами ликёрных конфет, терпкого какао, обжаренного фундука и молочного шоколада.
Вкус повторяет ароматический профиль: плотный, бархатистый, шоколадно-ореховый, с лёгкой кислинкой, которая освежает вкус, не перекрывая его. Послевкусие долгое, тёплое, сладковатое.
Как заваривать габа «Вулкан»
Метод настаивания. 1–2 чайные ложки (около 3 грамм) на кружку 250–300 мл. Температура воды 90–95 °C, время настаивания 4–5 минут.
Проливной метод. Заваривайте в фарфоровой или керамической гайвани, типоте или чайнике. Пропорция: 5–7 грамм на 150–200 мл воды. Температура 90–95 °C. Первый пролив гигиенический, слейте. Второй пролив — 5 секунд, каждый следующий увеличивайте на 5–10 секунд.
