Зелёный чай «Дикий летний», ЧАЁК, 50 грамм

«Дикий Летний» — дикорастущий зелёный чай 野生绿茶. Чай сделан из молодых побегов в районе гор Булан, провинция Юньнань.

Вкус и аромат зелёного чая «Дикий Летний»:

• В сухом виде аромат ели, свежескошенной травы и пшеницы. Свежий и чистый. В прогретой посуде аромат жареного арахиса.
• Вкус мягкий, нежный. Чувствуется лёгкая медовая сладость, ноты свежей зелени и жареных семечек подсолнуха. Присутствует тонкий копчёный вкус.

Интересный вариант зелёного чая из Юньнани. Чай можно заваривать разной температуры воды, вкус будет изменяться.

Как заваривать зелёный чай? Заваривать «Дикий Летний» можно разными способами:

Советуем заваривать китайским методом проливами в фарфоровой или керамической гайвани. В ней зелёный чай раскрывает весь свой потенциал вкуса и аромата.

• Температура воды: примерно 85-90 °C.
• Граммовка: 7 грамм (2-3 ст.л) на 100 мл. воды.
• Время настаивания: первого пролива примерно 10-15 секунд. Подробнее о процессе чаепития в данной статье.  

Глиняный чайник использовать советуем в случае, если он наработан под светлые чаи. Аналогом исинского чаяйника для зелёныйх чаёв является керамический чайник облитый глазурью, который не впитывает в себя вкус и аромат чая. Например, чайники из керамики Цзиньдэчжень.

Для упрощённого чаепития можно использовать типот, в котором легко заваривать улун китайским методом без перенастаивания чая.

Как заварить «Дикий Летний» в домашних условиях:

Можно заваривать зелёный чай в кружке или керамическом чайнике. Идеальный рецепт: 1 грамм на 100 мл. В одной столовой ложке примерно 5-7 грамм чая.  

Советуем отделить листья от приготовленного чая, чтобы избежать лишней терпкости или перенасыщения вкуса. Это можно сделать перелив в другую кружку/чайник, или выловив заварку ложкой или ситом.