Дянь Хун Цзинь Хао

Дянь Хун Цзинь Хао (滇红金号) - Юньнаньский красный чай из почек и листочков покрытых «золотым» ворсом. Урожай: январь 2024 года. Изготовлен мастером Ен Дань Нань и Максимом собственноручно.

Сырьё собрано вручную с молодых деревьев 60-70 лет в районе деревни На Ка. 

Дянь Хун это общее название красных чаёв из провинции Юньнань, которые прошли определённую технологию производства. Название группы чаёв происходит из старого названия провинции "Дянь Си" и обозначение вида чая "Хун", т.е. красный.

Ценителей Дянь Хунов привлекает яркий аромат сухого листа – пряный, согревающий, с фруктовыми нотками и классическим оттенком древесности. Чай очень красив, имеет большое количество золотистых почек и коричневых листочков.

Рекомендации по завариванию красного чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 5–7 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–90 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–10 секунд;
• Посуда: гайвань, фарфоровый или стеклянный чайник, керамический чайник, типот, колба.

Чай отлично раскрывается при настаивании в кружке или большом чайнике.

• Пропорции чая: 1 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 80–90 °C. Более низкая температура помогает выделить сладкие ноты, а при более высокой проявляются насыщенные цветочные оттенки;
• Время заваривания: около 5–10 минут.