Цзин Май Гу Шу Хун Ча, 200 грамм, 2023 год

Особенности чая «Цзин Май Гу Шу Хун Ча»

Название «Цзин Май Гу Шу Хун Ча» переводится как «Красный чай из древних деревьев Цзин Мая». Это редкий представитель юньнаньских красных чаёв (дянь хунов), созданный из листа многовековых деревьев. «Гу Шу» (古树) подчёркивает возраст сырья, а «Цзин Май» указывает на уникальный высокогорный терруар.

После завяливания на солнце лист скручивают для ферментации (до 12 часов), затем сушат и прессуют. Небольшое количество листьев, покрытых золотистыми ворсинками, добавляют вкусу природной сладости.

Происхождение и сырьё:

• Регион: гора Цзин Май (Юньнань), знаменитая своими пуэрами, но редко — красными чаями.
• Высота: 1400–1800 м над уровнем моря — идеально для медленного роста листа и накопления большого количества эфирных масел в составе чая.
• Деревья: возраст 300+ лет, корни проникают глубоко в минеральные почвы, что придаёт чаю сложный вкус.
• Сбор: весенние флеши (первые листочки и почки), ручной отбор.

Вкус и аромат красного чая:

• Аромат: мёд, курага, ваниль;
• Вкус: карамельная сладость, цитрусовый оттенок, миндальное послевкусие.

Рекомендации по завариванию чая:

Чай раскроет свои лучшие качества при заваривании в коротких, многократных проливах. Регулируйте время настаивания, температуру воды и количество проливов в зависимости от личных предпочтений.

• Пропорции чая: 5–7 грамм на 100 мл объёма посуды;
• Температура воды: 85–90 °C;
• Первый пролив: 5 секунд. С каждым следующим завариванием увеличивайте время на 5–10 секунд;
• Посуда: гайвань, фарфоровый или стеклянный чайник, керамический чайник, типот, колба.